重贴一个我很喜欢的素菜：香辣土豆菜花 (Aloo Gobi)

这个香辣土豆菜花（Aloo Gobi）食谱是我试过最好吃的食谱，作为side dish很好。

材料：
土豆（长型）一只
菜花大概两杯
芫荽一把
朝天椒两只，横向划开，把种子去了，切断。

香料：
阿魏胶（Asafoetida）少许
桂皮一段
桂叶两片
芫荽粉半茶匙
孜然粉1/4茶匙
辣椒粉1/4茶匙
黄姜粉1/4茶匙
孜然一茶匙
盐适量

首先，把土豆带皮用钢刷刷干净，然后切成wedges的形状，然后菜花切开，辣椒切段，芫荽切碎备用



然后一口小碗里加入所有香料和盐，加两大匙水兑上, 然后在一口锅里，加上两匙的油，桂皮，阿魏胶和孜然爆香, 然后倒入香料糊，煮成这样。。


然后加入土豆，炒一炒，然后转小火，加盖干焖大约一分钟，一定要小火。然后加入菜花，拌炒，加盖再闷一分钟左右。



然后加入一杯水，大火煮滚之后，小火加盖焖大约10分钟，主要是要焖干。成图片里那样，再小火煮，土豆边边上要有点crunchy的样子。。这样比较好吃。

然后加入芫荽。。



成品：