Mamak 档炒面

念书的时候，常常去Mamak 档叫这个炒面做夜宵，年轻的时候不怕卡路里呀。。。怀念ing。。。

材料：

500gms 黄面条 （油面条）
虾 5-6只

鱼丸5-6粒 切片
甜不辣一个切片
炸豆腐一块，切片

一把油菜心 洗净切好 （或韭菜、豆芽、包菜丝）
1/2杯鸡汤或者水

调味料：

3 tbsp Sambal 辣椒酱 （辣椒酱做法）

1.5 tbsp 番茄酱

一大茶匙酱油
一点酱油膏

1只鸡蛋
1 tsp 蒜蓉

1 tsp 葱酥 （葱酥做法）

鱼丸、甜不辣(切片）还有豆腐切片，我还加了半只切片的熟土豆， 把虾去壳去肠泥。

做法：

锅里下油，然后爆香蒜蓉，倒入虾、鱼丸、甜不辣、豆腐还有一大匙的Sambal 辣椒酱翻炒。

然后倒入半杯的chicken stock （或者水）, 一点的酱油膏拌好之后加入油面条（先用烧水烫一下）翻炒。

然后加入酱油调味，炒到够火候之后打入一只鸡蛋，翻炒，然后加入韭菜和一点香菜（可以加油菜心和豆芽或者包菜丝）翻炒，然后就可以出锅了。



成品：

不够油亮，不够辣。。。有待改进。。

 

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