Nasi Goreng Kampung (马来乡村炒饭）

马来西亚有一种小鱼干，叫做ikan bilis，是各个种族都很喜欢拿来做菜的佐料。。它便宜，它营养钙质丰富。。做法也很多。。

我上几个星期居然在韩国商店看见这个鱼干。。。高兴得不得了。。

过几天要出游，就不想再买菜了。。看看冰箱，有几只泰国朝天椒，和一碗昨天的剩饭。。就弄了一个马来乡村炒饭。。 Nasi Goreng kampung...

在马来西亚的时候我不是很喜欢这个炒饭。。觉得它色泽不好看，看起来不像好吃的样子。。谁知道。。有一次偶然吃了一次。。居然越吃越香。。大家有兴趣可以试试。。

洋葱一只切丝，辣椒切段，鱼干先炸脆，然后锅子里留下一点油。。下洋葱，然后辣椒，炒到洋葱软了之后呢，打入一直鸡蛋，鸡蛋炒熟之后呢，倒入米饭。。翻炒



铸铁锅炒东西有个问题，就是味道会有点大。。我在隔壁炉子里煮上一小锅的水，加入一点豆蔻子的种子，然后倒入一茶匙的米醋，其实什么醋都可以。。 慢火熬。。厨房里就不会有味道了。。



米饭炒到炒不多了。。撒上黑胡椒粉，盐调味。。然后滴入几滴黑麻油。。
看看锅底。。一点都不沾。。





加入炸好的江鱼仔。。



米饭盛起之后。。看看锅底。。这口锅真的是越用越好用哦。



吃饭罗。。

[xiaox2004]

请教盈盈,我一直想找一个好用的炒菜锅,你的铸铁锅是在哪里买的呢? 英文应该怎么说?谢谢!