盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
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清蒸鲤鱼

(2007-08-28 09:03:13) 下一个


昨天中午吃得有点清淡, 晚上蒸了半只鲤鱼..

先把鱼处理干净, 饭后斜切两个口, 加入生姜片..




生姜切丝, 青葱切丝.. 刀功有没有进步一点啊?






锅里煮滚水, 鱼身加上一半的姜丝..




把鱼蒸6分钟就可以了, 因为鱼实在是小..


把盘子里的油倒掉, 加上葱丝..

然后倒入一点的麻油, 酱油, 和一点点的鱼露..




锅里炒香蒜蓉, 然后加入另外一半的生姜丝一起爆香..




把热油和蒜蓉姜丝一起淋到鱼上..












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