猪脚醋!

快回家过年了, 冰箱里还有半只猪腿肉, 打算做猪脚醋..

猪腿肉切块, 入水汆烫..



材料, 生姜一块, 切半, 拍扁, 辣椒干5-6支, 老醋1/4支.还有秘密武器, asam 片.



汆烫好的猪肉块洗干净.



热锅每不加油, 把猪肉块,炒一下, 大约有油开始溢出的时候加入姜块和辣椒干, 还有asam片



然后倒入1/4支的醋, asam 片是酸的, 所以醋量可以从本来的半支减半..倒入一点酱油, 两杯水, 煮..



五分钟后放入蒸笼蒸一个小时半.





蒸好再倒入锅里煮, 加糖调味就可以了.



好了, 酸辣.. 好吃!