金瓜(南瓜)饭

这是福建人爱吃的咸饭之一.. 南瓜福建话叫做"金瓜" 很吉利, 所以新年的时候一定买南瓜拜拜.. 然后, 就一定有南瓜饭吃罗!

先看看材料:

红葱剥皮,切片.



南瓜切片



本来家里一般是用五花肉切丁, 炸出猪油.. 我觉得麻烦, 用BACON, 方便又卫生.



一杯白米, 淘洗干净, 备用.



BACON 下锅炒至出油..



加入红葱炒香..



加入一把虾皮..



加入切丁的南瓜..



倒入洗好的米..炒至水分干..



加入胡椒粉, 盐调味..



把炒好的材料放到饭锅里, 加入适量的干净食水..



放到饭锅里, 煮..



煮饭的时候满屋子都是南瓜的香气.. 肚子饿啊!

煮好了..



南瓜饭可以没有汤..不可以没有sambal.. 家里正好有一点冻鱿鱼.. 做了sambal 鱿鱼.



炒香一点虾酱



洋葱切片, 番茄切块..加到锅里炒..



然后加入三茶匙自制的辣椒酱..和小半杯的罗望子汁.



倒入鱿鱼..加入一点白糖, 一点盐, 调味.. 煮至收汁就可以了.





吃饭罗!