粗粮细做

一直在摸索怎样把粗粮细做的问题。我很爱吃玉米面的发糕呀，窝头呀之类的东西。总是满腔的热情去做，结果不是我想象的。不知为什么，现在的玉米面做出来的东西总感觉没有小时候吃的玉米面做出来的东西吃着那么的香甜，还会带有一点点的苦味道。也许是怀旧或是现在我们生活在一切都是经过精细加工的环境里面，味蕾变了迟钝亦或退化。所以做过几次的不理想产品，放弃了。 昨日朋友说起要吃点粗粮的东西，要我在研究研究。好吧，再试试，不成功从此我就彻底的放弃。没有负担了，不成功便成仁。
好了，先上第一个：玉米面馒头[三合面]

[材料]：1，黄玉米面一杯（电饭锅量杯，3/4为一杯），小米面一杯，普通白面一杯，baking powder 1/2 小匙，奶粉三大匙，盐1/8或1/4小匙。拌匀备用。
2，yeast 一小匙，sugar 一小匙，普通白面一大匙。温水一杯（量杯同上），混合静置10分钟左右（个地区温度不同，根据发泡的程度，自行掌握）。
3，另准备一杯温水。
[做法]：将2加入半杯温水，搅匀，慢慢加入1中，一边加一边和面，如水不够再加入剩余的水，把面和软既可，盖上湿布，醒10---20分钟，然后将面再揉匀揉光滑。放置一旁30--40分钟。用手指在面团中戳一洞，不回缩就是发好了。然后做成各种形状，再发30分钟左右，放在凉水凉锅上，开火蒸，上气后，蒸30分钟，小火虚蒸2分钟，关火。不要揭盖，等5分钟再打开。放奶粉，蒸熟后有一股奶香。

再来一个黑的。


现如今，都要找组织，咱也跟一下形势。方法同上，只是材料有变化。还是三合面，只是将玉米面和小米面换成了全麦面一种粗点黑点，一种细点白点。

午饭就是它了。真是香，结果有点多了。赶紧去走路。消化消化。
来一碟家常小咸菜。肉末炒雪里蕻。不是很健康，但是很开胃。偶尔一次还是可以地。

这是我自己腌的。我从来都不买外边卖的。 铬样。
再来一张小酥皮点心。


四种不同的馅心。红豆沙，红枣泥，萝卜丝和土豆泥（这个要谢谢叶脉MM，用的是鸡肉派方子里面的馅料，只是没加鸡肉，味道真的好香，朋友说的）。这次是拍完照后就送朋友了。所以没有组织的内部照。又是周末了，祝全体人民周末愉快。

[艾家]

祝你好运

[西山]

谢谢你，有了英文名，我在超市找到了。

[艾家]

我不知道怎样把照片贴出来。

[艾家]

在超市卖烘焙材料的地方，dry milk .或买雀巢牌的咖啡伴侣也成。

[西山]

请问奶粉用的什么牌子？在超市哪里买？我在超市找过没有找到。我老公就是不爱吃粗粮，他说做的香他才吃。正头痛。