人名命名的食物名

        名人名被命名食物名
       以前中国人喜欢“古为今用，洋为中用”，但现在许多“名人名为食物名用”
　　在日本很少以人名为食物名的实例。
       日本有楠正成名字名命的“楠公饭”和武田信玄名字名命的“信玄饼”。
      “楠正成”是镰仓末期日本“南北朝時代的武将，与足利尊氏一起建武新政的朝臣。現在大阪府河内国出生，1331年后醍醐天皇讨伐北条氏举兵时，也兴兵讨伐幕府军。
    武田信玄是战国时期的名将，曾于织田信长为敌，后死于军中，信玄是死后的佛法名“徳栄軒信玄”。
  “安部川饼”（Abekawamochi），实际上与“安倍”姓氏没有一点关系，据说是德川家康取静冈县的安倍川江畔的金矿视察，进入一间茶室，店主拿出的日本糕点上撒了一层金黄色的粉，以象征附近的金矿金沙。德川家康食后很感兴趣，便将此种撒上黄金粉的日本菓子（糕点）命名为“安倍川饼”了。
     除此日本还有“金平牛蒡”（Kinpiragobou），源于江户时期流行的“人形浄瑠璃”（“金平浄瑠璃”的主人公、坂田金时（幼名：金太郎）之子“坂田金平（Sakatanokinpira）”。与江戸時代操作人形（木偶戏）野呂松勘兵衛演出的人形的“Noroma”一样来形容“济公和尚”一样的滑稽人物。
    日本的一种“腌萝卜”叫“泽庵”（Takuan）来自江戸時代临济宗僧侣泽庵宗彭发明的漬物（泡菜）。
    观近代中国有王致和臭豆腐，陈麻婆豆腐，李二姐兔儿头，王老吉，老干妈，崩豆张，果仁张，马家烧麦，小肠陈。钟水饺，赖汤圆，不过都是后人口碑传世之作罢了。
    有很多外国菜谱、食物名称都是中国人很少知道、外国人“张冠李戴”的结果。
    日本有“天津饭”，就是一种盖浇饭，在天津绝对没有这种日本吃法的菜单菜名。
历史人物如李鸿章与左宗棠都是政治竞争对手。这两人在国内不会有和食物相关的“经传”，但在海外，北美因为嫌弃移民华人的影响，被安上“杂粹”与“鸡”的食名。
就像中国的一道叫“宫保鸡丁”的菜谱，据说源自曾经担任四川总督的丁宝桢，故事都差不多，家喻户晓不用赘言，因为丁宝桢曾经加封太子少保，所以人称丁宫保，此菜以他为名，称宫保鸡丁。丁宫保，宫保丁，又加一个鸡。那是他生前绝对听不到的名称。人死后被称作什么是他本人无法想象的。就像“东坡肉”、“东坡肘子”、“诸葛菜”、“诸葛饼”一样都是后人为我所用的产物。
    宫保鸡丁（英语：Kung Pao chicken或Kung-Pao Chicken），呈糊辣荔枝味，是源于黔菜、流传至鲁而后成于川菜的一道川味名菜。
    后来的张大千居加拿大期间，曾按自己喜好改变宫保鸡丁的做法，并传授当地厨师，厨师将之命名为“大千子鸡”，以兹纪念。大千子鸡与宫保鸡丁不同之处，是使用经细工去皮、出骨、剔膜的鸡腿肉，以干辣椒、豆瓣酱为味，而且不用花生。张大千是画家，不在乎自己的名字与“鸡”相联系？
另一个“李鸿章杂粹”，也是李鸿章生前无法听到的菜谱名称。在中国国内也听不到这个菜名。
    杂碎一词很早进入美国主流文学艺术。美国诺贝尔文学奖得主辛克莱•刘易斯的1914年小说Our Mr. Wrenn和1922年小说Babbitt，都提到美国中式餐馆的杂碎。美国爵士乐音乐家路易斯•阿姆斯壮1925年出的唱片歌曲中包括Who'll Chop Your Suey（When I'm Gone）。美国画家爱德华•霍普1929年作油画《杂碎》。
    “炒杂碎”作为在美国最出名的美式中国菜，其起源有多种说法。一种说法是由在美国为修铁路的工人作菜的华工厨子发明，另外一种说法是起源于淘金热时期的中国餐馆，不管哪一种说法属实，都说明在李鸿章出访美国之前杂碎已经出现在美国的华裔餐馆了，且跟扬州炒饭一样，厨师多为粤籍移民。
    美国现存最早的杂碎餐馆菜单是一张1879年波士顿宏发楼的菜单，现存纽约美国华人博物馆，说明“炒杂碎”在李鸿章访美之前已经存在，“杂碎”被冠以李鸿章之名，源于1896年李鸿章访美时，据称李鸿章在当地受到了盛大的欢迎，一时成为美国上下关注的对象。而先期进入美国的餐馆商人便借李鸿章之名，成功进行了一次捆绑式的广告营销，从而诞生了著名的“李鸿章杂碎”。
    在西方的中餐馆中，“李鸿章杂碎”是很常见的一道菜肴，各地饮食习惯不同，做法也各有差异。美国版的“李鸿章杂碎”取材肉丝炒菜丝，用猪肉丝或鸡丝等，与绿豆芽、芹菜丝、笋丝、青椒丝、洋葱丝、大白菜丝或者荷兰豆等混炒而成，1903年梁启超游历美国时品尝过这道菜，印象不佳：“然其所谓杂碎者，烹饪殊劣，中国人从无就食者”。
    还有一道“左宗棠鸡”（英语：General Tso's chicken, Governor Tso's chicken），亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，由彭长贵在1952年于台湾所创，一般归类于中国菜系中的湘菜，却不被湖南人认同，也有人将之归类为融合多家菜系的创新中国菜。于北美受欢迎，常见于美国与加拿大的中餐馆。（略）在名人名被错误地使用为食物名称的还有很多：例如“杜康酒”曾是历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛。魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”(《短歌行》) 诗圣杜甫云：“杜康频劳劝，张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝，不立杜康祀”。“竹林七贤”之一的诗人阮藉“不乐仕宦，惟重杜康”，听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便辞官而去。但具体杜康是何人谁也不知道。民间传说是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。
    日本的“杜氏”是酿造工艺中的职业队伍的名称。源于古代中国仪狄（夏禹时代司掌造酒的官员）与杜康（《史记》记载他是夏朝的国君，道家）。杜康究竟是人还是酒各有说法各有理由......。