凤梨酥之二

今晚又做凤梨酥，正好把前二天剩下的馅全部用完。这次估摸着应该少放些低筋面粉，相对而言黄油要多一些，或许可以弥补上回凤梨酥面上的开裂，和口感上的过干，易碎。

这次看上去似乎还行，但感觉还是不对，酥皮不像台湾凤梨酥那样的松软，还是有点硬，当然比上回要稍好些。再下次一定要用电子秤严格按照配方来做酥皮。

昨天在AMAZON上定了电子秤，先前定的2磅杏仁粉已经到了，够我折腾一阵子的；还准备了温度计，12号滴花嘴，裱花袋，也还缺一些：Decorating tip coupler, rose essence, rose syrup (cannot find, will use maple syrup instead), white chocolate, icing sugar (I bought powdered sugar, only found out it was not the same thing) 。下个月的目标是马可龙，三种颜色：绿茶色，可可咖啡色，和粉红色；放在一起，想是很摄人心魄的。。

对待甜点的这份热情，如同对待生活中的任何美好事物，我用最诚意的心，最认真的态度，最耐心的等待。。她终将如约来临。。