南瓜汤攻略

如果满分是 10 分，上周日的南瓜汤只能打 3 分，也就勉强能喝，滋味有点怪怪的，黑胡椒粉和 WHIPPING CREAM （掼奶油？）显然都放多了，汤里有明显的胡椒粉味和奶油味，而且还偷了懒，应该用食物搅拌机打成糊状的，我只是用勺子把煮了半小时的南瓜小块搅碎了。

今晚拿剩下的半个小南瓜又做了一次南瓜汤，这回进步很大，觉得能打 8 分了。为了增加橙色，加了一根胡萝卜，都已经下锅煮了，忽然想到有一个菜谱里有说加一个苹果的，便顺手削了一个苹果放入锅中。上次汤太稠，这回多放了一点鸡汤，少放了一点WHIPPING CREAM。改黑胡椒粉为适量白胡椒粉。次序如下：

1. 把南瓜去籽去皮一根胡萝卜一个苹果切成小块，放在锅里加鸡汤要盖住小块并略高出一点
2. 盖上锅盖大火煮开，放盐，糖，百里香粉，白胡椒粉，肉桂粉，小火煮 30 分钟
3. 用食物搅拌机把 2 打成浓汤（ PUREE ）
4. 把 3 重新倒入锅中，大火煮开，然后小火开盖再煮 30 分钟，时不时搅动一下
5. 再加入小半杯 WHIPPING CREAM ，搅动，再煮开一小会儿即可。再加一点香菜添香添色。

这个南瓜汤非常柔滑香浓，不禁有些得意。下一步还可以有些改进，比如：

1. 第一个的 30 分钟里，可以加几段西芹，但煮后捞出扔掉，只是在汤里取个西芹的清香；
2. 因为不知道新鲜的百里香怎么处理，这次用了百里香粉，刚才 在 YOUTUBE 上看了段视频，下次要用新鲜的百里香；
3. 用红糖代替白糖，用新鲜的蔬菜汤代替盒装的鸡汤；
4. 可能在汤里放小半个洋葱和小半片蒜头更好（菜谱里是有的，但我不大喜欢刺激味道）。

前些日子在超市里买了一本西式菜谱，以后打算每个周末都试上一二个新菜式。这个周末想试做一个西式蔬菜鸡汤。