卤豆干

卤包：大料5个，花椒半小匙，五香粉、肉桂粉各半小匙，盐1小匙
调料：蒜4粒，葱段20克，姜3片，老抽、生抽各4大匙，鸡精少许
做法：
1.盒装老豆腐4块，分开放菜板上，放水池里，放一烤盘，压一大锅水，压一夜。
2.小锅放适量水，加卤包，大火烧开，加切成小块的豆干，加调料，烧开后转小火，保持微沸即可。
3.以浸泡卤的方式卤50分钟，至汁渗透到豆腐干内部，关火，放凉，捞出卤包。
4.放保鲜盒里，放冰箱保存，吃时用干净筷子取。
5.可烤，可煎，可炒，可凉拌，或者直接改刀上盘，作小菜也不错。
注：用此法也可卤鸡蛋。我们家夏天每周都卤豆干和鸡蛋，好吃营养又方便。