【五杯鸭掌】

今天的午餐晚餐很简单，伴了个香菜咸笋、葱花炒蛋、清炒菜心，就不多提了，倒是这个小菜值得说几句。

［五杯鸭掌］
* 鸭掌洗净（重要的是指甲要去掉，不然就恶心啦~~如果用手摘不掉，用刀背在指甲处轻轻一磕，指甲就应声而掉的~~），过滚水，去血水腥味，冷水洗净；
*“五杯”指的是五种调料，不管杯大杯小，都各一杯，视材料多少而定：糖，生抽，料酒，醋，水。
* 加入处理好的鸭掌中，大火烧开后，转为小火，间中翻动，直到煮绵（时间，我忘了看，不是很久，大概半个小时？其实，一看就知道什么时候能吃的~~）。

［注］这本来是做“五杯鸭”的方子，只是我一个人也不可能去做整只鸭子，就把主材料改成鸭掌了。一家有大有小的，可以把鸭掌换成整鸭。只是这鸭掌做出来后，就饭吃就不太合适了，因为稍带甜，适合做零嘴，看电视的时候啃啃就最好，又或者是下个小酒什么的。千万别自作主张，把鸡当主材料，除非你喜欢吃美式火鸡~~