我的家，我的日子
岁月载着记忆，说慢也慢，说快也快
正文
油角是传统的粤式年货之一，小时候很谗它。那个时候不象物品丰富的今天，孩子们大都要等到过年，才能解解馋。刚到美国的那几年也经常做，后来讲究食品健康了，尽量少吃油炸的东西，就渐渐不做了。昨天去买菜，看到店里有卖，想想这东西肯定不如新鲜做的好吃，好多年没做了，女儿们连这完意儿长什么样都想不起来了，是该重温一下了。
准备好馅料：用 blender 将烤熟的花生（或芝麻）打碎，加糖混匀。以前没有 blender，都是用手工捣的，成小碎粒状。现在倒好，blender 一打，成粉末了。不过还是小碎粒更地道些。
将等量的水面团和油面团揉在一起，搓成一块均匀的面团。擀薄，用摸具切成圆形的皮子。
包成饺子，压紧封口处并压成犬齿边。这样既美观，又可以防止炸的时候裂开，糖份外流。
排好队，准备下油锅。
油锅里打个滚，炸黄，出锅。
尽情享用，不过小心别烫着。
准备好馅料：用 blender 将烤熟的花生（或芝麻）打碎，加糖混匀。以前没有 blender，都是用手工捣的，成小碎粒状。现在倒好，blender 一打，成粉末了。不过还是小碎粒更地道些。
将等量的水面团和油面团揉在一起，搓成一块均匀的面团。擀薄，用摸具切成圆形的皮子。
包成饺子，压紧封口处并压成犬齿边。这样既美观，又可以防止炸的时候裂开，糖份外流。
排好队，准备下油锅。
油锅里打个滚，炸黄，出锅。
尽情享用，不过小心别烫着。
评论
萧舒
2007-02-12 19:01:45
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悄悄话
多谢光临。
曲儿
2007-02-12 12:09:05
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悄悄话
是老乡. 今天被你的油角香味吸引来了. 也就一同欣赏了你其他的文章. 真的好文采. 以后会常常来探你.
萧舒
2007-02-12 10:25:17
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悄悄话
曲儿系老乡啊？中意就多食D啦。
曲儿
2007-02-12 08:47:20
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悄悄话
哇, D油角好靓, 有无整D蛋散啊? 都好耐无食过啦. 重记得细个嗰阵都有帮阿妈整嘎. 嗰时家家都炸.
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