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自从养成早睡早起的习惯，上班要带的午饭基本上都是早上做的~~~这样就免除了吃隔夜菜是否健康的纠结：）
有时买回一大扇排骨~~~买时请店家拦腰斩成几截（超市一般都有这个服务）。回家分成小块，然后根据大小分类包装，贴上标签冻起来，用的时候就方便了~~~骨头大肉少的先焯水再冻，炖汤用；比较整齐匀称的做糖醋排骨或红烧；剩下骨头少的边角碎料，是做蒸排骨的上佳材料。把它们切成一口大小，用清水泡上去血水。
然后先来处理豆豉~~~东方超市买回来的干豆豉（牌子无所谓，自家喜欢就好），先剁几刀，有利于释放它那特别的香味：
锅里多放点油，呛些蒜末，下剁好的豆豉炒一炒。豆豉本身很咸，加点糖调味就够了~~~可以一次多炒点，装瓶子放冰箱收藏，可以做配菜用：）
排骨肉泡一小时左右，沥干水分后加点料酒酱油胡椒粉姜片等（调料自己发挥：）拌匀，放冰箱腌过夜。早上起来舀一勺豆豉拌进去，还可以加一小勺淀粉一起拌。如果排骨肉很廋，可以加点香油之类~~~上笼开蒸：）
大火蒸20 - 30 分钟~~~根据量的多少调节。另外摆盘时尽量铺平，尤其不要堆在中间，蒸汽透不过去就会夹生：）
如果量比较多，用大盘子或者分两碗~~~总之尽量不要堆起来：
上桌！
特写：）
前天买了一包四季豆（也可以用土豆，红薯，南瓜等）：
昨天早上起来把腌好的排骨铺在上面，让蒸汽可以上下贯通：
放入蒸锅，开火。然后去打坐~~~25分钟后：
看中间那块~~~肉很嫩：）
这次腌的时候我加了两块豆腐乳，味道很不错，不爱吃肉的老爷也说好吃：）
配了个青菜给老爷带饭：
我昨天只上半天班，回家馋方便面了就煮了一碗~~~豆豉排骨汁很鲜！
顺便秀秀周一带的饭~~~微信订购的本地长城餐馆的烤鸭：）
鸭子不肥，似乎是先卤后烤的，非常入味，好吃！平时不喜欢吃鸭子（嫌太油）的老爷也很捧场，说以后还可以订购：）
再晒碗上周末的烤鸡腿米粉：）
有群友问用的哪种米粉，拍了照片也晒晒~~~泡米粉的方法等下附在后面，干米粉，我看不少方子都是说煮。其实要泡好了口感才能达到最佳：）
空气炸锅版的糖醋排骨~~~这次的颜色就对了（做法也在后面）
我家的‘腊八粥’绝对不正宗，就是平时吃的慢炖锅版杂粮粥加一些干果蜜饯之类，食材也没经过浸泡，淘洗干净加水，睡前插电，早上起来加一把冰糖，等忙完别的事就好了：）
杂粮粥的做法也在后面的【往期链接】里：
周五我们一般吃酒酿鸡蛋，买的豆沙汤圆：
我喜欢流汁的蛋黄：）
往期链接：
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