黑胡椒牛排－港式做法

一向对港式西餐有偏好，因为东西方饮食文化上的互相冲击和融合带来了完全不同的感觉。可惜自从搬到纽约之后就少有机会吃到港式西餐。

所以唯有自己在家里做咯。

在美国只要有supermarket就一定能买到牛排，虽然不能绝对地说越贵越好，但还是一分钱一分货。我觉得7、8块钱一磅的就可以接受了。




腌制的过程蛮重要的，也许这就是区别于老外做法的地方吧。先用刀背或者锤子把牛排打松，然后用酱油，黑椒汁（李锦记的不错），苏打粉，糖，料酒涂抹在牛排上。这里我还加了果汁，适量的果酸能使牛肉更加嫩，而且更能带出牛肉的鲜味。最好用叉子之类的在牛排上撮些小洞。放大约一个小时。




把牛排煎至自己喜欢的熟度。我个人就喜欢六成熟。




用两teaspoon黑椒汁加少量水煮开浇在牛排上。家里没有蔬菜了，就切了个苹果伴一下碟。




切开来看看，十分的鲜嫩。各位有兴趣可以试试！