北方打卤面，姜汁菠菜&微波炉南瓜

菠菜富含铁质，只要不是太贵，我经常会买。但是，菠菜里还含有很多草酸，对人体不好，所以必须要先烫过之后才能烧。而我觉得又烫又烧，一来麻烦，二来口感不好，便经常采用凉拌的吃法。可以用芝麻酱拌，不过我更倾向这种姜汁菠菜。现在冬天，吃点姜可以驱寒。而且味道又好，爽口开胃，是很不错的小菜。   做法也简单，菠菜洗净后入沸水中烫1分钟左右，取出沥干待用。小碗里放入姜汁（姜末加一点水浸几分钟）、醋、香油、盐，调味后淋于菠菜上就好了。非常好吃哦！     猪就是猪，成天就想着吃。这不，一家之“猪”突然说想吃面，还要吃好吃的面，过去那种随便几根面条加点菜煮一煮已经不能满足他的欲望。于是我也只好挖空心思做了这一大碗北方打卤面。确实不一般！别看它似乎很丑陋，味道真是好到极点！一大碗5分钟内干完，还觉得意犹未尽！！   专门用了上海面，锅里加橄榄油、盐（可以保持面不粘连）煮8分钟左右，取出过凉水，这样做出来的面非常有筋道。同时准备卤料。肉丝或鸡丝先上浆待用。锅里烧开鸡汤，放入香菇、木耳、黄花菜煮开，放生抽、耗油、糖、盐调味，等菜几乎要熟的时候，倒入办好的鸡丝迅速划散，鸡肉很快被烫熟，这个时候再加入胡萝卜和虾仁，用水淀粉勾浓芡（北方卤面的特色之一就是芡浓），倒入打散的鸡蛋划出鸡蛋花。起锅淋在面上，撒上葱花、香菜，再浇点自制红油。吃的时候拌匀，真的是爽歪歪！我这种对面食非常挑剔的人都觉得无话可说，一口气吃了许多。   又用微波炉做了一个超级简单的南瓜。好吃不在话下，营养也非常的好。只要把南瓜去籽切丁（不要去皮，皮都很好吃），放入碗中加盖，微波炉转8分钟左右，取出撒盐、熟芝麻拌匀，又是一个小菜搞定！在最近生日将近、忙得头昏脑胀的时候，真是一个不错的选择！