聚餐，蔬菜篇-葱油胡萝卜土豆泥、素火腿、怪味花生、沙拉、牡丹慕雪

 

周末叫上些朋友补过生日（我真的是很在乎生日的人呀），准备了些小菜。因为全是一个人做，所以多了些凉菜，可以每天准备一两个。先看看素的：

怪味花生： 

 

做法：熟花生 适量，白糖 1/2杯， 辣椒粉 1大勺，盐1/2小勺，白醋 适量 （还可以加花椒粉，我没加）

用适量水将白糖熬化，倒入花生、辣椒粉、盐迅速搅拌半分钟左右离火。继续搅拌至花生均匀的沾上糖汁，滴入适量白醋，继续搅拌均匀，待凉即可食用。超好吃的说，最少我这个酷爱吃花生的人是这么认为的。就象国内卖的怪味花生，味道几乎一样。花生虽然热量比较高，但是可以减少下半身脂肪，所以多吃一点无所谓。最少我吃得很多的，不见胖。

自制素火腿：  

很惭愧，这次的素火腿不能算成功，首先我无论如何都没办法把它扎成火腿的形状；其次，捆的还是不够紧，头尾部有点松散；再者，豆腐皮浸泡的时间不够长，不够入味。下次一定吸取教训，做得更好！不过还是把方子贴上来，因为严格来说，这次纯粹是我操作失误，方子还是很好的。

做法：新鲜豆腐皮一包约300g 用一杯水兑一大勺老抽一大勺生抽三小勺糖一点麻油的比例调好。将豆腐皮剪成小块放入料汁。充分浸透，要保证每张皮子都浸到汁。待汤汁几乎被完全吸收，用纱布将豆腐皮包紧，一定要很紧，不然会散开。大火蒸10分钟后转中火再蒸30分钟。关火后，不要急着取出，继续放在蒸架里至完全放凉。拆开纱布切片装盘就可以了。一点心得：一定要等腐皮卷完全凉透才能拿出来切片，不然的话也会散架的。喜欢吃豆制品的朋友可以试试。味道很不错，而且因为不用油炸方便又健康！

葱油胡萝卜土豆泥：  

 

也是个超级简单的菜式，营养和味道却是很好。土豆（选红皮的比较好）、胡萝卜去皮切小丁后放入有盖容器，放微波炉叮十分钟左右至土豆全熟。捣成泥，加盐调味，加入牛奶（为了使土豆泥更湿润，不妨的话会很干）、葱油（我家有现成的，没有的话就用油爆香葱花。一定要把葱熬到黑，这样的葱油才会香）拌匀即可。简单吧！

沙拉&牡丹慕雪: 

做法不用我说了吧，地球人都知道！