最近吃素：双色烙、辣拌三丁、麻辣炒豆渣、烩瓜皮毛豆

上星期吃得太油腻，体重飙升一公斤。我又忍不住做了几款甜点，只好在小菜上清淡一点，控制控制体重。炒了几个素菜，味道倒也不错。

 

隆重推荐的是双色烙！虽然那天急着吃，没好好拍照，卖相不佳。味道确是超级好的！灵感来自玉米烙。突然之间很想吃玉米烙，可是手头没有玉米，便从冰箱里翻出胡萝卜和西葫芦，想着也做成玉米烙的样子，不知会是怎样的。想不到竟然成功了！外脆里嫩，清甜可口，还有花生的香味，哇，真是美味！

 

做法和玉米烙一样。胡萝卜西葫芦都切成丁。熟花生稍稍碾碎。三种东西加点盐、胡椒粉、糖拌匀，加入30克左右的生粉，拌匀至每颗丁都沾上粉。锅里烧热油，将混合物加入后摊平成圆饼状。开始烙，中间要不断的加点油。烙到生粉都熟了就ok。也可以翻个面再烙一会儿，我没有。觉得这样就很不错了。起锅后切块食用。那天实在太懒了，直接就这一整块就吃，也没切。还好不是请客的。看看成品（只拍了一面，另一面是金黄很脆的，吃过玉米烙的应该都知道，我没拍照，对不住了！） 

 

 

还是这样两东西，第二天换种花样，拌了吃。西葫芦切丁后热水中烫熟，同葫萝卜丁一切用盐腌一下。杏仁也用盐水泡一下。三样拌在一起，加自制红油、花椒油一起拌匀即可（可以加点醋，“猪”说不吃酸的，就没加。也可以再加别的调料，反正看自己口味吧）。清清爽爽又方便，不错！ 

 

 

那天看见网上的家常炒豆渣，又心动了。我这人就是这样，图新鲜，所有新奇的东西都想尝试。于是存了两天的豆渣终于够炒了，便做了这个麻辣炒豆渣。用花椒、干辣椒呛锅，爆香葱、蒜，将豆渣到进去炒呀炒呀炒，直到水都炒干了，加点盐和老抽调味调色，拎出锅再淋上红油。不算是异常美味，倒也新鲜。营养又不错，又没什么成本（平时豆渣都扔了），好东西！ 

 

 

最后是鸡汤烩的瓜皮毛豆，没用油，直接用鸡汤把他们煮熟就行了，出锅勾点薄芡。我这芡勾得有点太薄了，等于没有，哎，失败！不过也算是个无成本又减肥的小菜，也贴上来凑数了！丑就丑吧！