焦糖苹果蛋糕

原本想做苹果芝士蛋糕，打开冰箱才想起奶油乳酪已经被我用得差不多了。不够做乳酪蛋糕，便临时决定换换口味，做了焦糖苹果蛋糕。虽是不一样的风格，却是一样的美味。   做法： 焦糖：糖半杯与水1/4杯一起放入小锅，煮至糖融化后轻轻摇晃锅子，继续煮至颜色变成黄褐色。倒入烤模，轻轻摇晃使底部均匀的覆盖一层焦糖。动作要快一点，焦糖一冷就冻住了。   苹果去皮去核切块，放入盐水中浸渍片刻，取出排在焦糖上备用。   蛋糕材料：黄油50克，低粉5大勺，蛋黄三个，牛奶60ml，香草精1/4小勺。蛋白三个，砂糖1 1/2大勺。 做法：黄油加热至融化后离火，筛入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀，倒入牛奶后继续稍微加热，搅拌均匀。加入香草精拌匀。 蛋白加砂糖打至中型发泡，用橡皮刀将蛋黄糊轻轻搬入蛋白糊中搅拌均匀。倒入铺有苹果的烤模，抹平表面，放入预热165C的烤箱烤35分钟。取出稍稍放凉后倒扣脱模即可。   苹果加焦糖的组合，真让人难以抗拒。我和“猪”刚吃完午饭，又一人来了一大块。美味无比哦！