奕的天堂
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正文
| 鲜虾菠萝炒饭，红焖羊肉&蒜薹炒肉 | ||||||||
 买了一只大菠萝，家里水果很多，就想把它做进点心与小菜，先上个菠萝炒饭，咸甜可口，非常美味！ 菠萝对切，用小刀和勺子挖出肉肉，取出一部分，另外的肉和汁放进冰箱，可以烤菠萝糕。炒饭就像普通的海鲜蛋炒饭，用洋葱、葱花呛锅，放入蔬菜丁翻炒。再加入隔夜饭（我们家没有隔夜饭，于是我大清早爬起来煮了一点，放凉后当它是隔夜的），加盐、胡椒粉调味，出锅前放虾仁、蟹棒、菠萝。稍微翻炒盛入之前的菠萝盅，放入烤箱保温。炒饭放入菠萝，可以充分吸收菠萝的滋味，特别的香甜，比普通的炒饭要可口许多。  其实一碗炒饭已经足够营养美味了，不过我是个挑剔的人，总觉得没有菜说不过去，于是又做了点小菜，一不小心就是三个，唉。 前两天去希尔顿吃海鲜大餐，无意中吃到一只小羊腿，非常好吃。怎奈当时吃别的吃撑了，吃不下那只腿，最后只好作罢。只是回来还意尤未尽，便跑去超市买了只羊腿，自己整红焖羊肉！ 羊肉提前一天取出化冻（我刚买来就做，所以不需要化冻），在凉水中浸泡一个晚上。这样可以把羊肉里的血水全浸出来，做好后就一点都不臊。很适合我这种想吃羊肉又怕羊臊的人。第二天早上把羊肉在滚水中煮约10分钟，至羊肉变色，取出冲凉水。沥干。锅里爆香葱姜蒜辣椒，放羊肉进去爆炒，加料酒、老抽、生抽、足够的水烧至水开，加枸杞、腐竹、胡萝卜、陈皮一块（有红枣还可以放红枣），中小火炖1个半小时。中间绝对不能加水。快好的时候再加盐、糖调调味就可以出锅了。尝一块，和希尔顿有的一拼呀！羊肉已经烂到骨子里，微辣，香味扑鼻却没有羊臊。而且因为我切成了块（希尔顿是整个羊腿烧的），更加入味好吃。里面的胡萝卜和腐竹吸收了羊肉的滋味，又经过长时间的焖煮，也是美味异常！我焖了有整整一锅，我们两个一顿就干掉一半！  焖羊肉的时候也没闲着，另起锅炒了个蒜薹炒肉，很家常，也很好吃。肉切成丝后调味腌渍上浆，锅里烧热油，倒入肉丝滑散，肉丝变色即捞起。另起油锅爆香姜丝，放蒜薹进去炒，加适量水、老抽、生抽、糖、盐调味后，焖煮至蒜薹熟，再加入肉丝翻炒均匀，出锅即可。 另外用辣椒呛锅，放入豆芽加盐炒一炒，出锅前再淋上自制红油。一盘香辣的呛豆芽又好了。简单吧！ | ||||||||
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| 北方打卤面，姜汁菠菜&微波炉南瓜 | ||||||||
 菠菜富含铁质，只要不是太贵，我经常会买。但是，菠菜里还含有很多草酸，对人体不好，所以必须要先烫过之后才能烧。而我觉得又烫又烧，一来麻烦，二来口感不好，便经常采用凉拌的吃法。可以用芝麻酱拌，不过我更倾向这种姜汁菠菜。现在冬天，吃点姜可以驱寒。而且味道又好，爽口开胃，是很不错的小菜。 做法也简单，菠菜洗净后入沸水中烫1分钟左右，取出沥干待用。小碗里放入姜汁（姜末加一点水浸几分钟）、醋、香油、盐，调味后淋于菠菜上就好了。非常好吃哦！ -1.jpg) 猪就是猪，成天就想着吃。这不，一家之“猪”突然说想吃面，还要吃好吃的面，过去那种随便几根面条加点菜煮一煮已经不能满足他的欲望。于是我也只好挖空心思做了这一大碗北方打卤面。确实不一般！别看它似乎很丑陋，味道真是好到极点！一大碗5分钟内干完，还觉得意犹未尽！！ 专门用了上海面，锅里加橄榄油、盐（可以保持面不粘连）煮8分钟左右，取出过凉水，这样做出来的面非常有筋道。同时准备卤料。肉丝或鸡丝先上浆待用。锅里烧开鸡汤，放入香菇、木耳、黄花菜煮开，放生抽、耗油、糖、盐调味，等菜几乎要熟的时候，倒入办好的鸡丝迅速划散，鸡肉很快被烫熟，这个时候再加入胡萝卜和虾仁，用水淀粉勾浓芡（北方卤面的特色之一就是芡浓），倒入打散的鸡蛋划出鸡蛋花。起锅淋在面上，撒上葱花、香菜，再浇点自制红油。吃的时候拌匀，真的是爽歪歪！我这种对面食非常挑剔的人都觉得无话可说，一口气吃了许多。 又用微波炉做了一个超级简单的南瓜。好吃不在话下，营养也非常的好。只要把南瓜去籽切丁（不要去皮，皮都很好吃），放入碗中加盖，微波炉转8分钟左右，取出撒盐、熟芝麻拌匀，又是一个小菜搞定！在最近生日将近、忙得头昏脑胀的时候，真是一个不错的选择！ | ||||||||
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