手撕怪味鸡&孜然烤羊排-盗版羊肉串

手撕怪味鸡&孜然烤羊排-盗版羊肉串

有些东西，吃一次你就爱上了。就如这盘怪味鸡，第一次吃，一家之“猪”便异常兴奋，于是买鸡的时候总是会想到它。今天又做了一盘，还因为自己收获了一大堆的豆芽，正好一起凉拌。   做法：鸡腿肉薄盐腌过夜（也可以不腌），烧开一锅水，放一块姜，一根葱，鸡腿放入加盖煮15分钟，关火后焖5分钟，取出放凉。这个时候可以准备豆芽和胡萝卜丝铺在底部，好吃又好看。豆芽热水中川一下约15秒。立即取出冲凉水，这样才能保持脆爽。用花生酱或芝麻酱（我们都喜欢花生酱，所以放了多多），酱油，糖，蒜末，姜末，醋，辣椒油（我用了自制红油），花椒粉（我没有所以没放，但是已经很不错了）勾成芡汁备用。鸡腿放凉后，去皮去骨，手撕（我都是刀切，撕得不太好。但是据说手撕的话，味道会更美哦！）成条，码在胡萝卜丝上。淋上刚才的芡汁，撒上熟芝麻和葱花即可。吃的时候拌匀（好像是废话哦）！   真是不愧为怪味鸡的美名，五味里面除了苦它什么都有。还有花生和芝麻的香味，简直太喜欢了！另外里面的豆芽也非常的美味。特别是这是我收获的第一把豆芽，那个兴奋劲儿，别提了！发豆芽的方法会在下面一篇贴出来！       冬天是吃羊肉的日子，进补。其实我不是太喜欢羊肉的臊味，但是却爱死了街边小摊上2块钱一串的烤羊肉串。布里斯本没有这样的小摊，我也只好自己来做。没有竹签，就整块羊排扔进去烤，竟然也是羊肉串的感觉！“猪”都说有点那个意思了。   羊肉我提前浸了一个晚上，这样可以把血水浸出来，去掉羊肉的臊味，但是它的香味是不会变的。用孜然粉，辣椒粉和盐调成的干料均匀抹遍两面，腌一个晚上。今天拿出来放进预热200C的烤箱烤20分钟，中间翻个面，再洒点孜燃粉和辣椒粉，味道更重一点。快好的时候铺几片洋葱圈，出来趁热吃！一边烤的时候，羊肉混合孜然的味道就已经把我香的不行。一口咬进去，带着点肥肉，嘴边还留着油，真是爽的不得了！！仿佛又回到从前排队等着羊肉串出炉的大学时代！再炒了一盘地三鲜（东北名菜，做法回头再贴）和一盘番茄虾仁（酸酸甜甜，正好解羊排的油腻），没吃完的双酿香菇也一起消灭掉，又是一顿搞定！