鱼香茄子，西芹百合虾仁&小兔子一家的悲惨命运

鱼香茄子，西芹百合虾仁&小兔子一家的悲惨命运

之前上了两道荤菜，一并上两道素的，荤素搭配，四菜一果盘，这样的一顿还算合理吧。   吃了辣蓬蓬的鳝丝，来个清淡的漱口。西芹百合虾仁算是最清淡的菜式之一了吧。我没放什么调料，只用盐，因为西芹、百合、虾仁都有其独特的口味，加多了调料反而会画蛇添足。用一小勺橄榄油炒，中间家一点点水，到西芹百合都断生就可以出锅。可千万别多炒，烂了就不好吃了。一定要有那种脆脆的口感才是正品！加了枸杞和玫瑰点缀，好吃，连小兔子都虎视眈眈了哦！（后来这小兔子一家因为和我抢食吃而遭到了悲惨的命运。）       一直都好奇这鱼香到底是什么玩意儿。是鱼？还是鱼露？现在终于明白，原来鱼香就是豆瓣酱加葱姜蒜炒出来的香味。于是迫不及待拿了茄子开刀做实验。我觉得还是很好吃的，香香辣辣的口感很好，可惜一家之“猪”不喜欢鱼香味，没怎么吃。郁闷！   不过口味重的人一定还是喜欢的。所以还是推荐给大家。   茄子洗净后切成条（可以去皮，我懒得去，随便），热油炸软。我是不喜欢油炸，所以改用微波法。很好用，推荐给想吃茄子又怕油的xdjm们。茄子切好后放微波炉，高火3-4分钟，待茄子软了就好了。取出浸于凉盐水中（盐水可以让茄子不变色）。要烧的时候沥干水就可以。   锅里放一大勺橄榄油，爆香葱姜蒜末，加辣豆瓣酱炒出红油，加开水，老抽，醋少许，白糖，盐少许调味，烧开后倒入之前准备好的茄子。翻炒均匀，焖烧2、3分钟让茄子入味。水淀粉勾芡，淋红油，出锅撒葱花即可。   另外介绍一种西瓜的新切法（今天真是倾情奉献，多介绍点）。如图：       西瓜先不要对切，切去头部之后，像切冬瓜一样切下一块，放在盘中，用小刀沿边缘切断，中间再横竖划几刀，用叉子一块一块叉起来就能吃。想吃多少切多少，多余的一大半就放起来，下回取出来再切一条。这样切出来的西瓜，汁水流掉的最少，又不用担心一半吃不掉没地方放。请客的时候拿出来也很方便，很好看。突然记起当初男生寝室有个老周同学，切西瓜的时候一不小心切成了冬瓜状，还被我们狠狠的嘲笑了好几天，现在想来，人家是早有先见之明啊！   废话不说了，今天的四菜一果盘，不知大家满不满意呢？另外再附上小兔子一家的悲惨命运，谁叫她嘴馋呢。看看，从幸福美满的一家四口，到可怜的两老白发兔送黑发兔（进我肚子了），再倒后来的隔岸两两相望，最后全部进了阴曹地府，哎，真是可怜。大家可别怪我虐待动物噢！

[奕的天堂]

呵呵，我在澳大利亚读master,刚毕业没多久。我才刚入厨房半年。都是私房教会的，以前我连柴米油盐都不识。所以还是要再次感谢私房的每一位！！

[doudoudoudoudou]

你好，看了你的作品（菜），让我这自认为厨艺不错的姐姐（29岁）感觉有点惭愧。你不会是渡过烹饪学校或者家里祖传的吧，怎么会每天花这么多时间精力做菜？在澳洲是留学么？在不理解和惊叹之余，再次为你的厨艺喝彩