扣肉-难以抗拒！！减肥算哪根葱！！

扣肉-难以抗拒！！减肥算哪根葱！！

其实最近一直在吃海鲜，但是一个同样旅居国外的朋友念念不忘着红烧肉，于是把前个星期吃的扣肉发上来， 让他解解馋！   做法很简单，只是费时间。我早上7点起床，8点准备，最后还是过了12点才吃到呀！不过等待也是一种幸福吧，因为蒸的时候真是满屋飘香呀！   材料：五花肉500g  腌料：酱油两大勺，酒两大勺，八角两粒，蒜3-4瓣，姜4-5片   另备：冰糖两大勺，太白粉水适量   做法：五花肉洗净（废话），腌料腌20分钟后入油锅炸至金黄（皮朝下，炸到肥肉，瘦肉不要炸），捞起浸于冷水中（这一步叫走油，没有这一步就是东坡肉了）。取出肉块切片，放回腌料再腌10分钟。取一大碗，将肉铺在碗内，倒入腌料，加冰糖，保鲜膜密封。旺火蒸30分钟后转小火再蒸两个半小时（实际操作又蒸了3个小时）。取出摆盘，围以烫熟的西兰花或小青菜，肉汁撇去油后烧开，以太白粉水勾芡，淋于肉上即可。   真的是很好吃很好吃，这么一大盘，我们两个人一顿就吃光了，什么减肥呀，身材呀，全都say goodbye了。实在难以抗拒，肥肉入口即化，瘦肉酥烂醇香，肉皮因为炸过，还带着一点点的韧性，配合的天衣无缝！   另外，从营养的角度看，肥肉经过长期蒸煮之后，胆固醇将会大大降低，所以吃的时候不用有什么心理负担。老爸也是最爱这道菜，捉摸着回去之后整给他吃，他一定很开心！    John同学，不知这个扣肉合不合你的口味呢？   臭美，再贴一张照片：