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小热狗面包(适合party带)

(2007-12-27 14:44:05) 下一个

年底party就是多,总是为带什么东西想来想去。。

这次想做点汤种面包,但觉得面包太大,切片面包又觉得太平凡,想了半天,就得出这款小热狗面包。。。

个头小小,适合拿取,也很受小朋友的欢迎。

不知道这造型有没有人做过?看的贴太多了,都不晓得真的是自己突发奇想,还是印象中的样子
突然冒出来了。。


面包体用的汤种法,但我想任何简单方法的面包体都可以做。。

汤种的制作:50克高筋面粉,250克水,拌匀后小锅内加热至65度/149F离火,表面需盖保鲜膜,防止结皮。可移入冰箱冷藏后使用。

主面团:高筋面粉286克,糖42克,盐1/2小勺,发酵粉6克,汤种面糊84克,全蛋30克,水84克。黄油22克。 此量可以做小面包40个。

做法:主面团材料混合面团(黄油最后放),充分搅拌可延展状态,发酵约一小时后,取出。
切成8个小团,擀成长条,包
入热狗,切成五分,放入烤盘后,表层盖保鲜膜,二次发酵约一小时后。
表层刷蛋黄液后入烤箱 180C/350F,15-18分钟。



祝大家新年愉快~!

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别一款布丁馅小面包的制作
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毛毛-妈 回复 悄悄话 祝新年事事如意,健康快乐。
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