开始我很怀疑配方,因为有部分高筋面粉,感觉做饼干不该用高筋,通常越低筋越酥松。可是奇怪哦,加了高筋,竟然口感不逊其它。。
(入烤前挤在烤纸上的样子)
材料:高筋粉125克,低筋粉290克,糖粉150克(个人觉得不能再减了),鸡蛋2只,酥油100克,黄油190克。
全部材料放一起直接搅拌到软就可以。 建议盆中先放糖粉,再放面粉,再放其它湿料,打的时候不容易粉飞出来,而且搅拌器开始的速度要从最慢开始,然后一直用中速就可以。(5分钟以上,搅到面团软的可以用挤花嘴挤出来)。
用大号一点齿花形挤花嘴。
烤箱180度10-12分钟。