从图书馆借来一本书，《基础糕点大全》，这是第一次严格照着书上做东西，基本算成功吧。派皮是自己擀的，成份竟然完全无糖，吃的时候却察觉不出。也有美中不足的地方：派皮烤好时，边缘被我不小心碰到了一点点，原以为不影响的，结果倒内馅时，因为特别稀，就从那破掉边缘处流掉了一些，否则看上去应该更厚实。
派皮：低粉130克，无盐黄油70克，蛋黄半个[阅读全文]
境
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博文
(2008-03-21 14:44:37)
从图书馆借来一本书，《基础糕点大全》，这是第一次严格照着书上做东西，基本算成功吧。派皮是自己擀的，成份竟然完全无糖，吃的时候却察觉不出。也有美中不足的地方：派皮烤好时，边缘被我不小心碰到了一点点，原以为不影响的，结果倒内馅时，因为特别稀，就从那破掉边缘处流掉了一些，否则看上去应该更厚实。
派皮：低粉130克，无盐黄油70克，蛋黄半个[阅读全文]
(2008-03-19 12:25:01)
第一次看见这款蛋糕时，它与众不同的模样就让我怦然心动，尽管制作过程有些麻烦，还是决心要一试。
纵切面的模样该是名副其实的蜂巢蛋糕。口感上兼于蛋糕和发糕之间，但是有着浓浓的焦糖味。
材料及做法：
九寸模。选有些深度且不能脱底的模具，因为面糊非常稀，活动模可能会将面糊漏掉。
材料:炼乳(condensedmilk)320g、融化黄油120g、蜂蜜20g、蛋4个、低粉20[阅读全文]
(2008-01-13 14:42:01)
这是迄今为止做的最满意的土司。我已经不大吃自己做的糕点了，感觉口感和味觉失灵，吃不出好坏来。但这次的土司例外，早餐连吃了三片，而且想到了齿颊留香这个词。
面包好吃，功不可没的要属照片上那个黑黑的带盖土司模，我在国内淘宝网上买的，然后托邻居蒋同学从国内背回来，超感激呀~。
这面包不含黄油，也没有蛋黄，但奶香味很浓。
材料：（以[阅读全文]
(2008-01-09 13:59:56)
就因为它长得黑不溜秋的，就得名魔鬼蛋糕么？
材料：
A：黄油44g,可可粉40g，bakingsoda1/4tsp
B:黄油180g,糖180g
C：全蛋2-3个（视大小）
D：低筋面粉160g
高筋面粉35g
E:牛奶60g
F:碎核桃120g(我放了80克核桃+40克松子）
做法：
1：材料A，奶油隔水融化后，加入可可粉拌匀，微温时加入bakingsoda拌匀备用；
2：材料B打发，分次加入材料C，再加入A；
3：材[阅读全文]
(2007-12-27 14:44:05)
年底party就是多，总是为带什么东西想来想去。。这次想做点汤种面包，但觉得面包太大，切片面包又觉得太平凡，想了半天，就得出这款小热狗面包。。。
个头小小，适合拿取，也很受小朋友的欢迎。
不知道这造型有没有人做过？看的贴太多了，都不晓得真的是自己突发奇想，还是印象中的样子突然冒出来了。。
面包体用的汤种法，但我想任何简单方法的面包体都[阅读全文]
(2007-12-20 07:52:49)
开始我很怀疑配方，因为有部分高筋面粉，感觉做饼干不该用高筋，通常越低筋越酥松。可是奇怪哦，加了高筋，竟然口感不逊其它。。
(入烤前挤在烤纸上的样子）
材料：高筋粉125克，低筋粉290克，糖粉150克（个人觉得不能再减了），鸡蛋2只，酥油100克，黄油190克。
全部材料放一起直接搅拌到软就可以。
建议盆中先放糖粉，再放面粉，再放其它湿料，打的[阅读全文]
(2007-06-24 20:49:57)
Taos位于新墨西哥州，有着浓郁的印第安风情，也是著名的滑雪圣地。这有着千年历史的村落，至今仍然住着印第安居民。每家每户都有个小铺，卖些工艺品或是土灶里烤出的面包。步行其中，与以往任何一次游览都感觉不同，进入视野的不仅是安静的土墙土砖，还有热情的笑脸。你可以与他们交流，象是与历史对话。
文化和艺术大概是最难通化的东西，每个人观念与欣赏[阅读全文]
(2007-04-25 19:06:15)
和一般的鲜奶蛋糕程序类似，只是这次在造型上做了个半球型，方法就是三层蛋糕坯片的不要一样大，依次裁小一点，这样由大到小铺上，中间自然会高一点，表面抹上鲜奶油即可。最表层的装饰是蛋糕粉，不是用来烤蛋糕的粉，而且拿一块戚风蛋糕用刨子磨碎，再放入烤箱内，350度烘8-10分钟后，再过筛一遍，就可以直接洒上鲜奶油表面。
[阅读全文]
(2007-04-25 19:03:45)
又到了草莓的季节，店里总有打折的机会，于是吃不吃都被买回来了，于是最终会变成了蛋糕。已经做过很多次草莓慕斯蛋糕，以前的装饰都是在外面铺满草莓，以至于完全看不见蛋糕了，所以这次来了一个清爽的装扮。自从上次做黑森林蛋糕的围边后，就对围边装饰很感兴趣。
（8寸模）戚风蛋糕体，我这次加了些可可粉。
慕斯材料：牛奶120ml，鲜奶油240ml，草莓400[阅读全文]
(2007-04-19 15:41:59)
最近看很多朋友做蒜蓉虾，想起自己以前也做过这个，但是样子不一样，所以翻出来和大家分享。party的时候应该可以添个彩吧。
过程的图片我找不到了，所以文字吧，其实一点不难。
虾去壳留尾，先从背部中间剖开后，去泥肠，然后再往下的中间部位划一小刀，也就是在腹部戳一个小洞，将尾部从腹部向上一穿，即可成形，用盐和胡椒腌一小会儿后，码盘摆好[阅读全文]
