好吃的酥皮烧饼

自从有了身孕，人就开始有点迷信，努力寻找一切不常见的美好的东西，期冀着好的兆头。我家的那几盆吊兰，自从魁北克搬过来后，两年来，就水土不服不再开花。前天突然发现冒出了花苞，天气暖和，昨天就开出了小花。希望我们的宝宝也能如此娇艳，呵呵呵。

孕妇的胃口真的是很诡异，我那曾经一度引以为荣的面包首先遭殃，现在我对面包嗤之以鼻，碰都不碰。早餐吃什么成了个大难题。不知为什么，突然就想到了烧饼，想到小时候街边的烧饼摊子。每次我都喜欢买甜、咸烧饼各一，然后夹上油条津津有味地吃。那种烧饼里面有一层一层的，没有油条的话，一圈一圈揭着吃，越吃越香。那天朋友给我送来一份萝卜糕，里面葱油的香味惊动了我的腮腺。

那就做了葱油味的烧饼吧。我喜欢用发面做的烧饼，软软的，放了一阵子后也仍旧好吃。面皮用的是中筋面粉加酵母加水，经典的3杯面一杯水再来2小勺酵母的比例，用到哪里都不会错的。一杯半的面可以做八只烧饼，一个星期的口粮就算解决了。要有层次其实也很简单，就像西人的羊角酥皮一样一层面一层油自然就起酥了。不同的是，我们的酥皮用的是油酥，用油：面粉=1：2，半热的油里放入面粉、按口味加入盐和葱花，炒出香味就好了。油酥要放凉了再用。

面发好后，分成剂子，每个剂子擀成面片，中间铺上一层油酥，折起。折口向右，擀平，再三折，折口向右；擀平，再三折。用小勺子舀点白芝麻放在案板上，面块放在芝麻上按一下，然后擀成饼状就好了。

饼胚要再醒半个小时，然后入烤箱370华氏烤20分钟左右（烤到金黄色），满屋葱香，趁热乎松脆赶紧开吃吧。

冷的饼我就用微波炉腾一下，软软香香的也好好吃。

看一张片片，好久没拍了，嘿：

[Ruby@Cuisine]

Thank you, 大臭臭.

[大臭臭]

看了直掉口水,也许会一试.祝贺你要当妈妈了!