西红柿夹鸡蛋

　

总是西红柿炒鸡蛋，改个思路，便诞生了这个漂亮可爱的“西红柿夹鸡蛋”。 一只熟透的西红柿可以做两个这样的。将西红柿洗净切成四片，中间两片完整的呆会儿做底，下面一片用尖刀挖掉蒂子，和上面那一片都做盖子。一只全蛋打散后放入脱水parsley细碎。 起油锅，开中高火，火太高则容易爆油，火太小，呆会儿放入蛋液不容易及时结块。 油热了就放入四片西红柿，其中上下两片的西红柿片将皮朝下放，使皮充分和油接触，产生皱皱的效果。另一个作用是，西红柿皮里含有丰富的lycopene，皮烧得越透，越可以帮助人体吸收 lycopene。 等西红柿片很透很入油了（看上去瓤沙沙的）就在那两片完整的西红柿片上一层一层地浇入蛋液，洒一点盐，这样蛋液每加一层就会很快凝固，不会漏得到处都是。 同时可以把另两片西红柿翻个面煎着。鸡蛋会吸入很多西红柿汁，看上去很juicy。 西红柿比较软，小心地把西红柿铲到盘子里，然后轻轻盖上西红柿（别弄碎了），最后把锅子里剩下的碎鸡蛋扣在帽子上就好了。 　 另外一种比较简单的方法就是先把煎好的西红柿摆盘，然后炒鸡蛋，放在西红柿上，再盖一片西红柿。哈哈，很直接。那样炒出来的鸡蛋也很好吃，因为油里有lycopene啦，也会把鸡蛋染成橘黄色。 　 Have Fun！

[Ruby@Cuisine]

Yeah, it looks very cartoon, I love this :D

[SINEAD4273]

This is original. Excellent. Looks good , must taste good.

Good day.