【甜的甜的】蜂蜜红糖松饼 + 蛋奶浓香的法式煎土司

最近看奥运，紧张加上熬夜，白天精神不济啊，饭也不想做了。看到中国那么多金牌，真是爽透阿！不忘我每天熬得像熊猫一样。做点饼干当看节目的食粮，呵呵。再加上个以前做的French Toast。

【蜂蜜红糖松饼】

 这个饼干有非常非常香的蜂蜜味，虽然长得不好看，可是真的真的好好吃啊。配上一杯浓浓的绿茶……人间天堂啊。吃起来特别温暖，有种懒洋洋想睡觉的感觉^^。蜂蜜和红糖比起白糖，营养多了。

 猪先生这样不是很爱点心的人也很喜欢。我已经是第二次做了。今天老板尝了两块连说好吃，跟我讨方子，所以我也写了个英文版。

 原方来自杨桃文化《我的第一本饼干入门书》，有改动。

 原料：黄油 135克；黄糖/红糖 140克；全蛋 1颗；

      1 stick+2 tbsp butter; 3/4 cup brown sugar; 1 extra large egg;

      蜂蜜 75克；中筋面粉 300克；肉桂粉少许

      5 tbsp honey; 2 cup all purpose flour; 1 pinch ground cinnamon

 做法：黄油放至室温，与糖一起打匀；

      蛋打散，分2-3次加到上面拌匀的材料中；

      慢慢拌入蜂蜜至均匀；

      面粉过筛，拌入，再加入肉桂粉；

      面团分半，轻轻整形成成2个约5厘米直径的圆柱型，放入冰箱冷藏数小时；

      烤箱预热180C/365F，烤盘铺烤盘纸备用；

      冷藏好的面团切成0.6-.7厘米厚的片；

      烤10分钟左右即可。

 Before making cookie dough, put butter back to room temperature. Then mix with brown sugar evenly. Break an egg down in a bowl, slightly beat it. Mix it into the sugar butter mixture in 2-3 times. Add honey then sift flour and ground cinnamon in. Divide the dough in half and place each half on the parchment paper. Roll each half into a log, 2-inch diameter. Refrigerate the dough for several hours, or till firm. Preheat the oven to 365 degrees. Cut the logs into 1/2-inch-thick slices. Bake for about 10 minutes.

 制作过程跟以前帖相同，具体过程图参照“水果饼干”。

 心得：1．我第一次做的时候黄油放得太软，导致面团特别软，烤好后摊得象块大饼……这次改进了，效果好很多。

      2．不要过分搅拌。粉拌到看不见即可。我第一次做拌得有点过，这可能也是我第一次做出来的最后型不好的原因之一。

      3．我没特别去买红糖，个人偏爱黄糖一些，所以用的黄糖。

      4．抱怨一下杨桃的书。买了很多它家的书，使用经验是具体做法步骤上不要太依赖它的书。


【厚厚的法式煎土司】

我去外面吃煎土司总嫌太薄。太薄了，泡在糖浆里一下子就变得湿软甜腻，叉子一切下去湿乎乎的，顿时没有胃口。上次买了一整条酸酵母面包，周末就拿来做煎土司了。超厚的土司，吸足了蛋和奶油，Yummmm^^！

 

Thick french toast

原料：土司半条；蛋2个；鲜奶油1/2 杯；糖少许

Half sourdough bread; 2 extra large eggs; ½ cup heavy cream

 配料：蜂蜜/糖浆适量；水果适量；糖粉少许

Serve with: honey/syrup; fruit; powdered sugar

 做法：土司切厚片（1.5-2cm/~3/4 inch）备用；

      蛋打散与鲜奶油，糖混合均匀；

      蜂蜜加点点水搅匀,放进烤箱/微波炉保温;

      土司片泡进蛋液里3-5分钟。

      煎锅中小火，用纸巾擦上油；

      土司上锅煎，煎到两面金黄即可。

      淋上蜂蜜，撒上糖粉，缀上几颗水果，开动！

To make French toast, slice bread into ~3/4 inch thick. Add a little water into honey, mix well then put into oven/microwave to keep warm. Break egg into a bowl, beat lightly. Stir in heavy cream and sugar. Put bread slice into the bowl one at a time, let them soak up egg mixture for about 3-5 minutes。Heat pan over medium low heat, spray a little oil, and toast bread to golden on each side. Put bread on plate, dust powdered sugar on the top. Serve with warm honey/syrup and fresh fruit.

 心得：1．尽量不要用软土司，否则吸多了液体就没有型了。真用软土司，建议在蛋液里滚一圈就拿出来；

      2．土司要一片一片泡蛋液。我的土司泡那么久，一是因为面包硬，二是因为厚；

      3．火不要大，要不然外面金黄里面还没熟；

      4．我不喜欢糖浆，用的蜂蜜。蜂蜜相对粘稠，建议加点点水，保持室温或微温，比较好淋上。

      5．这样东西好像男人都不感兴趣……只有女生喜欢吃……

 Soft bread will soak up too much egg mixture if treat with 3-5 minute soaking. It would be better cut down to ~30 seconds. Please put bread slice into egg mixture one at a time so that it could be covered evenly.        

 谢谢观赏^^.