多汤版红烧牛腱及衍生品

大多数时候我做红烧牛肉都会收汁，但是很久没吃牛肉面了，所以就做了多汤的红烧牛腱，这样就可以吃两次牛肉面啦！

 

原料---牛腱3磅，白萝卜1根

配料---姜30克，葱35克，老抽1/2杯，酱油/生抽1/2杯，盐1小匙，卤肉汤冻1大匙，水6-7杯，料酒1/2杯

 

做法：1. 牛腱洗净擦干，切块，下油锅（中火）煎至泛色白，丢入另一锅中；

2. 锅里加姜，葱，老抽，生抽和3杯水，中火煮至滚；

3. 如果需要，可在此时撇去血水末；

4. 加盐，卤肉汤冻，料酒和3杯水继续用中火煮30分钟；

5. 转小火煮1小时；

6. 加入萝卜块，添加1/2到1杯水，转中火煮滚；

7. 用中火煮15分钟左右，再转小火煮20-30分钟即可。

  

注：我这次买的白萝卜比较小，如果萝卜大，时间需要长些。卤肉汤冻是我每次做红烧肉或者卤肉时剩下的汤。现在已经变成习惯了，如果我哪次肉做得味道很好，我就留些汤下来，收浓些，和卤包一起冷藏起来变成肉冻，下次再做什么的时候，如果想加点味，就加一勺肉冻，有时候也加在面汤的汤底里或者其他需要的地方。用起来挺方便的，大家可以试试。没有的话，也没关系。

 

衍生品当然包括炖得剔透，味道十足的萝卜

最爱的牛肉品当然要有！

牛肉粉丝也是常备项目，呵呵

[牛肉粉丝]

Tell her,hehe.My husband counldn't do this for me...haha

[hhha]

I hope my wife can make same good dishes for me...but in reality it is me to do this for her:-)