酒香葡萄干小饼

酒香葡萄干小饼 （约100个）

原料: 无盐奶油 (Unsalted Butter) 226克（2条）,糖粉 125 克, 鸡蛋2个(50克/个), 低筋面粉275克, 葡萄干100克，朗姆酒（RUM）1OZ.

做法: 1. 葡萄干加酒泡至少2小时备用；

 2. 奶油软化后, 加入过筛的糖粉一起打至发白;

 3. 蛋打散, 一点一点加入奶油中, 每加一点都需要充分搅拌后再继续加;

 4. 全部拌匀后, 加入过筛的面粉搅拌匀;

 5. 把酒加葡萄干 拌到面团里去拌匀;

 5. 然后把面团搓成2个长条, 用保鲜膜裹双层放进冷藏室冷藏至变硬;

 6. 取出后切成1/2厘米厚的片, 放入预热355F (180 C) 的烤箱内烤约20分钟即可.

注：喜欢酒香可以再多放一点酒并且泡久些，不过粉的量也要相应多加一些。我的面团比较软，要冷藏至少8小时后才会变硬，我这次放了超过12小时。