(给草莓猪)牛肉粉丝的简易版红烧肉做法

原料：白切肉（五花肉）2LBS

配料：普通酱油（生抽）1/4杯，老抽1/4杯，料酒1大匙，八角一颗，花椒1大匙，草果半颗，葱4根，姜1大块，香叶4片，冰糖2颗，油葱酥一大把，盐酌量，水适量，味精少许。

做法：肉切大丁备用（如果是冷冻的，解冻后先擦干水份）；

 锅上中火烧热，不加油，下肉块煎至焦黄拿（一次不要放太多）；

 另起一锅，放入普通酱油，老抽，料酒，葱，姜，水（我放了2杯），烧开；

 同时，用滤球将花椒，八角，草果，（如果香叶很碎，也丢进去）装好，放进锅里；

 将煎好的肉块放进锅里，适量添加水，以刚刚盖过肉块为准；

 继续上大火直到烧开，转中火（电炉LEVEL 5），加盐（我放了大约1.5小匙），冰糖和香叶（我的是整片的，丢在汤里也没关系），烧30分钟，再转中小火（LEVEL2）焖烧1小时即可。

 

注：这是我长期偷工减料的结果。如果喜欢最后汁浓的，盐可以再少放，直到最后大火收汁时再加足盐，另外因为我用的酱油咸，所以盐的量上不知道是不是少些，请大家酌情调整。我喜欢汤汁多，多出来的汤我又煮了一盆腐竹还有剩，所以还可以拿来做汤面。喜欢甜的人还可以多放糖，放的这样是吃不出甜味的。