君之葱油饼及衍生的香菜饼

那天微信群里有网友转了一个君之的葱油饼的视频，一看就喜欢上了。平时我做葱油饼，最失败地方就是最后擀薄时往往擀破，葱给挤跑出来。这个方子好，最后的这一步免擀的，可不就是我要的。
原配方如下：
白面 200g
盐 4g
泡打粉 ½小勺
鸡蛋 15g
水 110g
葱 60g
香油 20g

对我家来说，这点就不够吃了，咱得做三倍量的，盐我减了些，鸡蛋正好一个。葱和香油我没称，多多地放就是了。原方用电饼铛，咱没有，就是铸铁锅的煎饼版了。
用料
白面 600g
盐 10g
泡打粉 1又½小勺
鸡蛋 一个
水 330g
葱 10 根左右
香油 适量

做法
        1.      所以材料放到面包机里，用dough  setting，和好拿出来。
        2.      这个面有蛋有盐，非常有韧性，能擀得很薄。我的面板小，一切4块。
        3.      薄薄的擀开，抹上香油，撒上葱花。
        4.      圈起来，切成8块。
        5.      铸铁锅烧热，加薄油，放几个小块，不能多，我的12英寸锅，一次煎4个正好。
        6.      底部有点煎硬时，翻过来用锅铲压扁，这样比较好操作，再煎煎翻翻，至两面金黄。

小巧可爱，3，4口一个吧。

园子里的各色香菜(Herb)长大了，这天收了紫苏，罗勒叶和九层塔。

洗净切碎，用这些代替小葱，做了各色香菜版。

我更喜欢这些香菜的，味道比小葱浓郁多了。咬一口，浓浓的香味在嘴里蔓延开来，细细地嚼几下，才能品出是什么。

一次做了三倍量，32个，吃不完的用保鲜膜包好冷冻起来，下次解冻就可煎了，很方便！

君之的视频链接：
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNzEzMTYyOA==&mid=2651790602&idx=1&sn=61b4886fe5165a487788a74935ab1c76&scene=1&srcid=0626FOE7Y24e3WMCHJmHtssL&key=77421cf58af4a6538405277013f0cf3f0bef301ecc12d18ad6d397fa69578c0bf7b2126b124c256f938b2fdfb8d348e3&ascene=14&uin=MjYxNzc1NTE0OA%3D%3D&devicetype=iPhone+OS9.3.1&version=16031610&nettype=3G+&fontScale=100&pass_ticket=2inHlbHbqEXICYFlW53skUCaxEIrDyg1ToS09MbYyYD0jdFpsWsPMXTVTCLyXKk0

[usagi]

回复 '黑羊妈' 的评论 : 谢谢指点

[黑羊妈]

回复 'usagi' 的评论 :
我是买的Botanical Interests这个牌子的种子。他家绿的和红的都有。2刀一包。春天，很多卖种子地方都放他家的产品。或者网上搜Shiso或Perilla。紫苏种一次就好，年年自己长。
https://www.botanicalinterests.com/products/srch:%20Perilla/display:images

[usagi]

麻烦问一下，您从哪里买到紫苏种子？ 谢谢

[若妖]

闻见香味啦！