生煎韭菜包

我家在韭菜饺子，韭菜盒子吃腻了后，登场的就是这款生煎韭菜包。其实里面就是饺子馅，皮不一样，用了一半糯米粉，Q弹Q弹的口感。第一次吃到这种韭菜包，是在城里的一家广东饮茶店，本来一样要了一盘的，大家吃了这个都说好，又要了一盘，吃了还不过瘾，又叫了一盘。回来我就奋发山寨了。

做法很简单：

一杯半面粉，一杯半糯米粉。温热水一杯。面包机dough setting和。

馅就是饺子的猪肉韭菜馅。肉馅稍稍多打点水。

平锅烧热，加一大勺油，放好韭菜包，煎一分钟，加水淹到大半腰。盖盖。水差不多快没时开盖，看着煎到水干。

硬脆的底部，Q弹的上皮。有一次做了两锅带出去，转眼就没了。朋友说：初咬一口，咦，这个皮有点意思，还没品出名堂，三口两口就没了。只好再拿一个。你那一盘就这么没了。