藜麦小米沙拉 （视频+文字)

藜麦（Quinoa）不是麦，是一种植物种子，它的颜色有白，黄，棕等。根据百度百科 "藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效."

藜麦是现代饮食业的宠儿，在加拿大几乎所有大大小小的的餐馆酒吧都能找到以藜麦为基础的菜品。它几乎可以与任意水果，蔬菜和坚果为伍，用简单的橄榄油，意大利香醋，柠檬调味而配成风格各异的沙拉。最常见的与之配伍的水果首推鳄梨(avocado), 跟它最常搭配的豆类是鹰嘴豆和红腰豆，蔬菜更是千变万化，手头上有的，或者自己爱吃的都行，生的也行，熟的也可。

根据百度百科小米"含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。 一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首"。 在中国食谱中主要用来熬粥，最近几年已经开始用它作糕点点心。

我喜欢用藜麦小米一起做沙拉，他们大小差不多，放进电饭煲里很容易煮，营养正好可以互补，我每次都会做多一点，然后按每餐需要的分量密封包装然后速冻，吃前室温化冻或微波炉化冻都行。

在视频中，我用的是三色藜麦和小米按一比一的比例，用煮白米饭的方式煮，加上苹果和自己种的茼蒿，用橄榄油，蒜盐，意大利香醋一拌，香甜可口，而且非常juicy，加上了一些坚果和洋葱酥，更丰富了口味和口感。

经常用这藜麦和小米搭配手边上有的水果蔬菜作晚餐可以很好的控制体重和保持身材。

如果喜欢我的视频，敬请订阅我的频道， 谢谢。