这个礼拜的伙食又回到了一荤一素一汤的主旋律上，萝卜小排汤、洋葱炒蛋、炒菠菜，最重要的是一偿夙愿做了毛豆炖狮子头，不过做法是偶自己胡乱琢磨的，没有上网查也没向老爸老妈搬救兵。肉糜加葱、姜、盐、糖、老抽、生抽拌好，再一点点加水搅上劲，作成圆圆的坯子。平底锅里放油烧热后放入肉圆，小火煎成形。毛豆倒到另外一个锅里，加生抽、糖以及水，放上狮[阅读全文]
猪记厨房
猪记厨娘的厨房周记，及其周末流水帐
博文
(2005-07-17 06:25:34)
这个礼拜的伙食又回到了一荤一素一汤的主旋律上，萝卜小排汤、洋葱炒蛋、炒菠菜，最重要的是一偿夙愿做了毛豆炖狮子头，不过做法是偶自己胡乱琢磨的，没有上网查也没向老爸老妈搬救兵。肉糜加葱、姜、盐、糖、老抽、生抽拌好，再一点点加水搅上劲，作成圆圆的坯子。平底锅里放油烧热后放入肉圆，小火煎成形。毛豆倒到另外一个锅里，加生抽、糖以及水，放上狮[阅读全文]
(2005-07-17 03:13:37)
掰起手指算算偶投身厨房也颇有时日了，不过这次公公婆婆来新，第一次有机会做饭给他们吃，还是有点丑媳妇见公婆的紧张。再加上掌门时不时在他们面前往偶脸上贴金，更增加了偶的心理负担。为了确保万无一失，特地选了些没有什么技术含量的菜来做，坚决防范一切出洋相的可能。由于人数翻倍，菜的数目也要随之加倍。午餐吃粉蒸肉和烤三文鱼。粉蒸肉是早就想好了[阅读全文]
(2005-07-12 07:04:04)
掌门终于熬到了戴博士帽的这天，他的老爸老妈也莅临狮城共襄盛举。于是这个周末偶就乐得轻松，每顿饭都在外头解决。头天午餐带他们去吃鸡饭，顺便也试试当地人爱喝的酸柑水和薏米水。由于他们住的旅馆靠近新加坡河，傍晚时分就在clarkequay附近闲逛，不料那里虽酒吧云集，要找个可以吃中式食物的场所却是很难，最后来到著名的陈福记炒饭时，又被告知没有预定已无[阅读全文]
(2005-07-03 07:07:38)
今天私房有一道置顶的干烧长豇豆（打字的时候才发现原来念jiangdou，偶以前都读gangdou，狂汗。。。），正好昨天才买了一把，马上决定晚饭时以身试法一下。油放锅里烧6分热，偶其实不懂几分这个概念，估计大概是稍微有点热吧，把掐成段的豇豆放进去，炒到变色，然后放生抽2勺、糖2到3勺，老抽适量上色。中午做的霉干菜烧肉里面水放的有点多，就舀了几勺汁出来代替老[阅读全文]
(2005-07-02 08:22:36)
若干个礼拜之前买了一包冷冻的puffpastry，一直没想好要派什么用场，直到看了私房小菜里lucy的蛋塔方子。不过人家买来的还是粉状物质，还需要加水混合成团。偶连这一步都省了，只要提前2小时把面团拿出来解冻就行了，懒惰程度更进一步。偶只想做6个份的，就把原方子里的蛋浆材料统统减半。鸡蛋小的一只，再加两个蛋黄，打匀；加牛奶半杯、糖1/4杯，再打匀，最后加点[阅读全文]
(2005-06-26 09:12:49)
掌门的表姐出差来新，为了尽一份地主之谊，偶们就乘着大减价的最后一周，陪她去四处逛街血拼，顺便再帮掌门找双穿着舒服的皮鞋，免得他成天抱怨现在穿的那双太磨脚。其实为了帮他买鞋偶们已经逛了N次了，不过这家伙生性挑剔，鞋尖不能太方也不能太圆；鞋底不能太硬也不能太薄；鞋尖不能翘得太高；样子不要太休闲；脱穿要方便，所以系带式的out；鞋底有线的也不[阅读全文]
(2005-06-19 08:24:06)
纠缠掌门很久的口腔溃疡终于不药而愈，鱼虾蟹之类的发物也因此在猪记得以解禁。为了表示庆祝，特买了一堆肥胖的白虾做成一大盘油爆虾，大概是两顿的量，可落到偶们两个如下山猛虎般的人手里，只消一顿午餐就将其通通解决，真是猪啊。。。今天喝的汤是冬瓜薏米。以前都是做冬瓜排骨汤，不过这次没有买排骨，不见得就要因噎废食。想到还有冬瓜排骨薏米汤这个菜[阅读全文]
(2005-06-18 09:04:03)
掌门穿新衣，突然发现其肚子上的三层肉已经颇具规模，于是痛下决心每天要在睡觉前做仰卧起坐，并独创一套猪记训练法：第一天做一个、第二天做两个、第三天做三个，以此类推，是为循序渐进。偶为了鼓励他，也发明了一个厨娘版计算法，第一天一个，因为做的时候已经过了12点，就需要再做两个，而当天晚上就从三个开始算，以此类推，视就寝时间而定。目前的计数是[阅读全文]
(2005-06-12 06:59:36)
好像很久没有和掌门狠狠地逛过街了，借一年一度新加坡大减价的东风，昨天去suntec附近凑了一把热闹。因为先去剪头发，出门时已经是不尴不尬的四点，逛了没几步两个人就很没出息的开始脚酸嘴巴痒。本着今日splurge的原则，一头钻进andersonofdenmark新开的店铺，坐下来叫了一个圣代和两块蛋糕，掌门早就相中了chocolatebananaroyal，偶就试他家的tiramisu，不过经比较核对，不得不[阅读全文]
(2005-06-05 09:40:22)
吃过若干次输入中文时safari突然crash的苦头，还是分上下篇来写比较保险。即便如此，第一次写下篇的时候所有tab忽然不见，不得不重新再写一次，５５５。。。第三天大雨下了很久，直到两点半才吃上午饭。饿到这个时候，无论吃啥都是香的，更何况是著名的牛肉面。面条筋道，牛肉酥烂，酸菜爽口，饭后还有yakult喝，谁还管外面雨下得多大啊？不过大家看照片要仔细了，左[阅读全文]
