中午的粥 昨天的饺子 中午做肉沫的锅里的肉沫的油，加一点肉沫，直接做个肉沫烧茄子， 加三根青蒜。 中午用春卷皮做的炸薄脆 削一些圆白菜、胡萝卜，什么都不加 铁锅一点油，打俩鸡蛋 上面铺山东煎饼 加蔬菜丝 折叠，翻转，捏碎薄脆加里面 洒甜辣酱、甜面酱 饼菜软，薄脆脆脆的很好吃 [阅读全文]
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(2024-01-21 18:08:08)
中午的粥 昨天的饺子 中午做肉沫的锅里的肉沫的油，加一点肉沫，直接做个肉沫烧茄子， 加三根青蒜。 中午用春卷皮做的炸薄脆 削一些圆白菜、胡萝卜，什么都不加 铁锅一点油，打俩鸡蛋 上面铺山东煎饼 加蔬菜丝 折叠，翻转，捏碎薄脆加里面 洒甜辣酱、甜面酱 饼菜软，薄脆脆脆的很好吃 [阅读全文]
(2024-01-21 12:14:26)
我知道上海春卷是加冬笋、韭黄、或黄芽菜、荠菜等等。 不过我最想吃的是肉沫春卷，同春园以前外卖的。 肉沫，用姜末和葱碎来炒，不加酱油，蚝油等，只加一点米”米酒、盐糖。 糖要比平时做菜提鲜的量多，吃出甜味的那种。 最后勾厚芡。 炒好的馅心这样，还可以再稀溜一点。 包好用小锅炸的，牛油果油 馅够5个春卷 包了两个豆沙的。[阅读全文]
(2024-01-20 18:44:09)
这是一磅墨西哥刺参 先用纯净水洗干净表面，然后纯净水泡一个晚上 第二天用砂锅，凉水开始煮，水开煮一个小时，然后关火静置到水凉 这样 这时已经软了，从腹部一刀剪开，冲洗沙子，去掉海参嘴，以及内脏 这时已经清洗了95%，接下来纯净水泡起来，每天换水， 3-5天就好了，做前再清洗就完全无沙了。 如果可以买到冰鲜刺参也可以。但鲜[阅读全文]
(2024-01-20 14:24:43)
(2024-01-20 10:07:44)
(2024-01-19 19:18:23)
(2024-01-19 12:29:48)
碱面。 和面是2杯面，2克盐、1克碱。 水我总是看筷子搅拌的程度，今天要硬面，水稍微少一点 先团成团，盖着餳30分钟。 再揉，可以重复2/3次。 然后放案板用擀面杖压，反复横竖压井字格 留1/3做馄饨皮，剩下的继续擀薄 煮好这样。 但在煮面前，先炒菜。 我今天结合了山西过油肉和新疆过油肉 山西过油肉用猪肉里脊，木[阅读全文]
(2024-01-18 18:17:47)
今天构图一边偏了 主食是昨天剩的炒米饭，红薯、铁棍山药，这些一起蒸。 背景是东北菜：老虎菜 有香菜、薄皮辣椒，中国大葱白、虾皮、芝麻、香醋、香油、盐。 鱼头豆腐汤 是鲢鱼头，油煎一下，加开水，姜，汤色奶白以后加白菜心，豆腐。 白胡椒粉。 吃半截想起来忘了我的最爱，青蒜 腊八粥 [阅读全文]
(2024-01-18 11:37:38)
腊八粥，我豆子先高压电饭煲做一遍。 这些材料，还有没照的陈皮、桂圆、核桃。 我今天没有糯米，莲子，花生。 这里是红豆、赤小豆，花豆、芸豆、绿豆 大米、小米、糯小米、玉米渣、红薏仁、紫米... 我喜欢熬稀一点 剩的鸡蛋酱拌面 出门，旁边有咖啡店，买了小糕点 香草和开心果味的 草莓奶酪的 [阅读全文]
(2024-01-17 18:34:33)
我刷了一个视频，华红斌说东北菜将是下一个热点 我觉得有道理，东北炒菜比较油，但蘸酱菜和饭包是非常健康的 所以我今天就蒸了萝卜，西葫芦 做了鸡蛋酱 鸡蛋酱太香了，忍不住煮了一包干面 烤箱两层要充分利用，做了虫草花蒸滑鸡做明天午饭 蛋炒饭用了一些三文鱼... 鸡蛋酱是这样，用的东北黄豆酱和北京甜面酱 配蒸菜这样 拌面这样 [阅读全文]
