前两天买的那个牛肉，继续切丝，炒薄皮辣椒。 用这个亲子丼（盖饭Donburi）的碗： 炒牛肉丝不老、不出水，肉丝用一点酱油和粗粝地瓜粉腌，今天的时间短， 可以冰箱过夜，1-2晚都可以，炒时热锅冷油，油温不必高，5、6成热下肉 油量越少越好，只要锅润就好，肉丝滑散开。 出锅前撒盐和一点点黑豆酱油。 早上领导剩的酒酿蛋花汤，就也不用热，[阅读全文]
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(2024-06-13 11:20:01)
前两天买的那个牛肉，继续切丝，炒薄皮辣椒。 用这个亲子丼（盖饭Donburi）的碗： 炒牛肉丝不老、不出水，肉丝用一点酱油和粗粝地瓜粉腌，今天的时间短， 可以冰箱过夜，1-2晚都可以，炒时热锅冷油，油温不必高，5、6成热下肉 油量越少越好，只要锅润就好，肉丝滑散开。 出锅前撒盐和一点点黑豆酱油。 早上领导剩的酒酿蛋花汤，就也不用热，[阅读全文]
(2024-06-13 09:29:10)
今天用高玻璃杯泡太平猴魁。 用盖碗更好，可以控制茶汤浓度。 玻璃杯就是可以看叶的形状。 猴魁是有兰香，干茶苍绿，茶汤鹅黄，沸水冲泡也无妨， 用盖碗，及时出汤，按秒，这样可以每泡都喝到清淡的茶水， 热天喝特别凉爽。 买猴魁买手工野放猴魁，留意不要买到布尖。 [阅读全文]
(2024-06-13 08:56:55)
给领导的早饭。他早上吃药，还是得吃点东西，不然胃里不舒服。我如果做的话，就有汤水类的，他也自己弄点就是干的，烧热水喝点什么，也没时间做其它的。我做了有时候也吃，吃了午饭就不想吃了。今天就是没吃，中午再吃。面包上是Costco买的一种酱。在那里试吃是饼干蘸酱，觉得好吃就买了。饼干也一起买了。一回家就不想吃了。我净干这种事。[阅读全文]
(2024-06-12 18:39:16)
我冰箱里有包猪肚，今天做了。 打开一看，这个猪肚清洗得很干净， 我甚至都不用面粉和盐来搓洗。 好处是汤不油腻，不好是猪肚味很淡了。 我就是用姜、水，煮20分钟，水不要。 洗干净，剪掉碎东西，重新加白胡椒粒炖汤。 材料还有莲子、木耳，1.5小时以后加胡萝卜片和海参。 图中两大片煮到1.5小时以后取出，明天炒肚丝。 这个搭配是粤菜一个[阅读全文]
(2024-06-12 08:31:53)
领导单位空调温度低，早上得热乎一点。 今早做了酒酿。缸鸭狗汤圆，一个荷包蛋。 汤圆一次2/3个即可，要是一次10个8个，那肯定要把长肉赖到酒酿上面啊， 其实清水煮2勺酒酿，淡淡的甜酒香，热量也没那么高，搭配一个荷包蛋， 可以平衡血糖。 [阅读全文]
(2024-06-11 18:43:57)
几天前做馅饼，剩的一团半烫面。 想起来做次红糖芝麻酱饼，好多年没吃过了。 用土红糖，有蔗糖的焦糖味。芝麻酱就是纯芝麻酱。 可以稍稍一点点盐，要想甜，加点盐。 这个联合牌麻酱是美国当地华人工厂产的，比较新鲜，不结块， 明德的是台湾的，王致和，六必居的是大陆的，但多少会有点硬，结块。 外面酥酥脆脆、里面麻酱红糖软香[阅读全文]
(2024-06-11 10:52:01)
(2024-06-10 19:12:15)
(2024-06-10 11:47:14)
(2024-06-09 22:49:50)
