蒸茼蒿,蒸菜是河南的家乡菜,可以蒸的东西很多,紫甘蓝,芹菜叶,胡萝卜,茼蒿, 榆钱儿,或者其它野菜.在豫菜馆里,通常会用三种颜色的菜,分别蒸了放一盘,颜色好看. 我今天就用了茼蒿和胡萝卜丝,混在一起蒸了. 就是茼蒿洗干净,控干水分,切段,喷一些油,撒一些小麦澄粉,拌匀, 蒸锅上汽以后,摊平在笼屉里,蒸3分钟,看到茼蒿叶塌了. 拿出来抖散开.再撒一遍小麦澄粉.这个[阅读全文]
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(2025-02-26 18:23:12)
蒸茼蒿,蒸菜是河南的家乡菜,可以蒸的东西很多,紫甘蓝,芹菜叶,胡萝卜,茼蒿, 榆钱儿,或者其它野菜.在豫菜馆里,通常会用三种颜色的菜,分别蒸了放一盘,颜色好看. 我今天就用了茼蒿和胡萝卜丝,混在一起蒸了. 就是茼蒿洗干净,控干水分,切段,喷一些油,撒一些小麦澄粉,拌匀, 蒸锅上汽以后,摊平在笼屉里,蒸3分钟,看到茼蒿叶塌了. 拿出来抖散开.再撒一遍小麦澄粉.这个[阅读全文]
(2025-02-26 10:49:42)
(2025-02-26 07:41:59)
(2025-02-25 18:21:01)
做红油，用这些，葱姜洋葱，一点白芷，半个八角，一小撮小茴香籽，草果去籽， 一小块桂皮，一点香叶，一个芘拨。 辣椒粉用的秦椒粉，匈牙利辣椒粉，韩国辣椒粉，四川干碟蘸料，芝麻。 烧的花生油，也可以用菜籽油更川味，加上面的香料煎焦香，捞出， 用热油泼辣椒粉。 上面捞出来的煎香的香料，不用扔，放锅里，不用另外加油，我今天[阅读全文]
(2025-02-25 07:35:35)
http://xhslink.com/a/tF3fgZJsGQB6
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(2025-02-24 17:48:54)
(2025-02-24 10:55:08)
现在这个饭被新某记做火了。 原本是台州人冬天将糯米蒸熟晒干，称为冬米。 到了春天，配以春笋，咸肉（刀板香）等春天应季蔬菜做的菜肉饭。 我今天用了，生糯米，粳米，藜麦，鸭润肠，香菇，春蚕豆，豌豆，胡萝卜。 焖好这样。 拌匀就可以吃了。 http://xhslink.com/a/PmlvpGT1yOx6 http://xhslink.com/a/x4MBr4BDmOx6 http://xhslink.com/a/uYu1ugmqsOx6 [阅读全文]
(2025-02-23 19:10:36)
四粒红是一种花生，它一个壳里会有齐齐整整4粒红色的花生米，都是小花生米， 以前买过生的，第一见这样烤的，就是原味的，没有盐，没有油，没有香料。 茄丁，牛肉沫炒的。 这个很漂亮，学之。 我有虾籽。升级了。 蒸软以后，加黑豆荫油膏，葱花点缀。 原汁原味的蒸茭白。 剩的牛尾，一起蒸热，上次做的，分了3份[阅读全文]
(2025-02-23 12:44:53)
(2025-02-22 19:06:10)
