小黄瓜切段，盐腌一下，点红油（前几天做的） 绿豆芽焯水，海带丝，粉丝，米醋，盐，香油。 皮冻 蚕豆油渣汪豆腐 汪就是炖，笃的意思。 蚕豆去皮的时候，我是用刀片两半，然后蚕豆瓣就很容易脱离，就跟剥纽扣电池一样。 用肉丁，下锅，变油渣，加葱花，下开水，下豆腐，蚕豆瓣， 咕嘟10分钟左右，勾一个芡。 又清淡，又香。 [阅读全文]
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(2025-03-03 18:15:51)
小黄瓜切段，盐腌一下，点红油（前几天做的） 绿豆芽焯水，海带丝，粉丝，米醋，盐，香油。 皮冻 蚕豆油渣汪豆腐 汪就是炖，笃的意思。 蚕豆去皮的时候，我是用刀片两半，然后蚕豆瓣就很容易脱离，就跟剥纽扣电池一样。 用肉丁，下锅，变油渣，加葱花，下开水，下豆腐，蚕豆瓣， 咕嘟10分钟左右，勾一个芡。 又清淡，又香。 [阅读全文]
(2025-03-02 16:07:54)
快中午了去走的路，然后买菜。今天买了新鲜的鹰嘴豆，这样：这个剥开就能吃，但有生豆子味。我焯水了3分钟。配的黄瓜、樱桃萝卜，家里正好有粉草莓。海盐、橄榄油、苹果醋。花胶是这个，用姜片蒸一下，再泡几个小时就行。用的还是囤的伊比利亚猪五花，没皮。不用额外油，直接煎黄。加一点白糖，出焦糖色，加开水，姜，酱油、青梅酱，盖盖炖一个小时。半个小时[阅读全文]
(2025-03-02 10:33:10)
(2025-03-01 19:36:56)
今天做的河南烩菜，配白馍。（昨天蒸包子剩的面揉了两个馒头）。 烩菜，用香一点的五花肉来干煸，放葱花，加白菜，翻炒一会， 加酱油，水，炖，配菜加海带，木耳，黄花，豆皮，地瓜粉条。 烩菜看着乱，但放的菜也不是什么都用，河南烩菜一般不用土豆，到山西那边， 有的会放炸过的土豆块（不散）。 我今天少了胡萝卜。过年的时候，还有炸素丸子[阅读全文]
(2025-03-01 08:22:53)
(2025-02-28 20:48:14)
刚走走路，拐进traderjoe's逛了一圈，看到四季橘雪葩口味的没吃过， 比较甜，但热量不怎么高，橘子味，四季橘会有一点回苦，总之比较清新可爱。 缺德舅有一种大的年糕脆块，大一点的。这个是小小的，脆脆的，有一点点咸。 配着甜的雪葩挺合拍。 [阅读全文]
(2025-02-28 19:08:53)
这个肉馅，掺一点肥肉。 地瓜粉条，老关东酸菜，三星葱。 红菊苣，radicchio 过年前做的肉皮冻，当时准备好了的肉皮，做了一半，昨天清理冰箱，把剩下的一半做了。 肉片的处理，生肉皮，不容易切。要先焯水，加姜片，料酒什么的，煮到透明。 然后用薄刀贴着肉皮，片掉肥油。 再切丝。肉片会卷，如果顶着卷的横面，切出来是小卷卷。如[阅读全文]
(2025-02-27 18:50:09)
今天在大华看到新上的金鲳鱼很新鲜，他们给清肚子． 回到家要把鱼骨贴近部分的淤血刮干净，剪掉鱼鳍，修剪鱼尾， 刮一下鱼皮．剖成两片，切长条．我昨天炸鸡的粉还有剩， 用这个粉蘸了以后煎的，还有剩粉，又煎了冰箱里剩的５条小黄鱼． 不用油，直接用保宁醋，糖，酱油，水，地瓜淀粉的料汁熬成一个糖醋汁． 这个鲳鱼很新鲜，一点海腥味没有，[阅读全文]
(2025-02-27 14:45:32)
(2025-02-27 07:20:01)
