蚕豆油渣汪豆腐，白菜大虾，三样小凉菜儿

小黄瓜切段，盐腌一下，点红油（前几天做的）

绿豆芽焯水，海带丝，粉丝，米醋，盐，香油。

皮冻

蚕豆油渣汪豆腐

汪就是炖，笃的意思。

蚕豆去皮的时候，我是用刀片两半，然后蚕豆瓣就很容易脱离，就跟剥纽扣电池一样。

用肉丁，下锅，变油渣，加葱花，下开水，下豆腐，蚕豆瓣，

咕嘟10分钟左右，勾一个芡。

又清淡，又香。

虾，用蓝钻虾，去虾头上的虾剑，虾尾的刺，虾须，足，虾线，剪去虾嘴，

去掉沙袋。这样处理干净，可以放心嗦虾头，虾头的虾脑到汤汁里，拌饭也香。

配菜是冬笋和木耳。用黑豆酱油，最后出锅点一点，酱油里有糖。

如果没有，用普通生抽什么的，要加一点点糖来提味。

这个菜是山东沿海一带的家常菜，最好吃的是白菜，它吸收了虾汁。

皮冻居然能站住了。

热菜有带饭，剩的小凉菜，到晚上饿的时候，可以当宵夜吃，比煮方便面，汤圆，馄饨什么的，热量低多了。