我前些天做的辣白菜好了，酸甜咸辣，酸是乳酸菌的味道，甜是做糯米糊糊里的甜。好吃极了。跟风舞熬粥：大黄米，小米、大米、糯米、紫米、红豆、绿豆、玉米碴、红枣片、桂圆干、无花果干、百何干、银耳、半块陈皮。这些一杯干米，加10杯水，砂锅熬2个小时。（一般粥比例：水：料1:10，这样不太稠；纯小米粥水：小米1:12；棒子面粥1:16）红油腐皮给孩子煎了个牛肉粒[阅读全文]
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(2023-01-29 11:16:45)
我前些天做的辣白菜好了，酸甜咸辣，酸是乳酸菌的味道，甜是做糯米糊糊里的甜。好吃极了。跟风舞熬粥：大黄米，小米、大米、糯米、紫米、红豆、绿豆、玉米碴、红枣片、桂圆干、无花果干、百何干、银耳、半块陈皮。这些一杯干米，加10杯水，砂锅熬2个小时。（一般粥比例：水：料1:10，这样不太稠；纯小米粥水：小米1:12；棒子面粥1:16）红油腐皮给孩子煎了个牛肉粒[阅读全文]
(2023-01-29 11:13:44)
(2023-01-29 11:09:33)
配：砂锅三黄粥（大黄米、小米、玉米碴），拌豆皮今天的晚饭省事，是买的饺子皮，第二次回购，它可以不沾水就捏住。肉馅我用水冲了两遍血水，然后盐、姜粉、料酒、酱油，甜面酱，香油，拌成馅。白天做了蔓越橘酱，放了柠檬汁、一个青苹果、一个柿子。[阅读全文]
(2023-01-29 11:06:09)
因为我这次买菜买了一种冷冻开边海鲈鱼。FrozenSeabassButterfly. 看样子比较像做醋鱼的样子，就想做一下。这边的中餐馆做用非洲鲫鱼，我没点过。 这个虽然不是新鲜湖鱼，但是至少比非洲鲫鱼好一点。 鱼没腌，直接放笼屉，下面垫三根筷子，这个只一边，汽上来5分钟就行了。 鱼的腥水直接漏下去，不要。清蒸活鱼我也是这样。 用铲子连筷子一起兜起来，换到[阅读全文]
(2023-01-29 11:05:53)
还是做鸡蛋羹剩下的矶煮鲍鱼，切粒。 先一点点油，下葱花，盖盖，下米饭，炒，不放盐。 盛出来，就着那锅，加少点水，加鲍鱼粒，煮滚，勾稍浓的芡（我用的粗粒地瓜粉）， 打蛋花，浇到米饭上，完事儿。 不用加盐，因为买的这个矶煮鲍鱼里面有盐味了。 昨晚的芒果 [阅读全文]
(2023-01-29 11:03:58)
罗宋汤是牛尾的，做法很简单，分3段。 1、昨晚焯水、温水洗干净，加水，半个洋葱，一块姜，不加盐，煮三个小时。没用香料和酒。 2、今天做时，把表面的油舀到炒锅里，（看油多少，多的话扔掉一些）。这样不用另外用油炒。炒洋葱、西红柿、番茄膏。我不用其它香料了。 3、炒好的倒进清汤牛尾里，加土豆、胡萝卜，快熟时，加卷心菜和西芹。今[阅读全文]
(2023-01-29 11:03:41)
(2023-01-29 11:03:10)
西贝的黄米凉糕很好吃，我昨晚刷到个做法，比以前看到的简单多了，所以昨晚就泡了米。 糯米，和这种，也有包装是叫大黄米。它颗粒比小米要大一点。 用它和金丝小枣包粽子特别好吃。 做法视频： 我连蒸也没有，是两个电饭煲各做了糯米饭和黄米饭。 水多一点。 做完放模子里，放冰箱。模子要抹点油。 冰镇了一个下午。 家里[阅读全文]
(2023-01-29 11:02:46)
(2023-01-29 09:58:06)
牛坑腩焯水。 四条做清汤的。剩下的做红烧的。 清汤的放小葱头和姜。 红烧的多加了豆瓣酱和黄豆酱。（黄豆酱+柠檬汁就大概相当于柱侯酱）。 红烧的晚上煮大白萝卜。清汤的明天做清汤牛坑腩，做一下可以管好几顿菜了。 [阅读全文]
