转眼就是初五了，搬出大阿福来晒晒。 这个像大柚子那么大，两寸的小阿福在旁边显很小。 我的糖蒜腌特别好，酸甜咸脆。春末夏初买新蒜腌，用米醋和糖。 新蒜收拾干净、留一两层皮，淡盐水泡几个小时，捞出来控水，就可以倒醋和糖了。 上次酸菜粉条红烧肉，留了一半肉做了梅菜红烧肉半成品。 今天初五了，要把它蒸了，剩了明后天都可以带饭[阅读全文]
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(2023-01-26 19:42:39)
转眼就是初五了，搬出大阿福来晒晒。 这个像大柚子那么大，两寸的小阿福在旁边显很小。 我的糖蒜腌特别好，酸甜咸脆。春末夏初买新蒜腌，用米醋和糖。 新蒜收拾干净、留一两层皮，淡盐水泡几个小时，捞出来控水，就可以倒醋和糖了。 上次酸菜粉条红烧肉，留了一半肉做了梅菜红烧肉半成品。 今天初五了，要把它蒸了，剩了明后天都可以带饭[阅读全文]
(2023-01-26 09:28:25)
(2023-01-25 19:23:38)
昨天的羊骨汤，用带羊棒骨的羊腿骨。焯水以后，加滚开水去熬，加洋葱、茴香籽，姜。 其它不要。 这个汤没有撇油，没有太多油。也有卖羊肩骨，那个更瘦。不用羊肋排， 那个肥一点，适合红烧，肥油炖化，之后撇油。 昨天用这锅汤做了汆羊汤，今天是又兑了水再熬的，只水滚即可，不用长时间了。 羊汤我也不喜欢太浓厚的，只要热，就好喝。 昨晚已经[阅读全文]
(2023-01-24 19:02:50)
皮辣红 蒜苔碎肉拌黄面 黄面用的玉米面，羊腿肉一小块切碎 羊肉碎，放热锅，不放油，干煸到水汽蒸发、羊油出来， 加菜，有蒜苔、青辣椒、泡椒、洋葱... 下午熬了一锅羊汤，羊腿骨的，焯水洗净以后， 加茴香籽、洋葱、姜，热开水来熬，就白色汤了。 羊棒骨有骨髓，但今天不啃肉吃， 只用这个羊汤，做成奇台汆汤。奇台是新[阅读全文]
(2023-01-24 06:08:03)
看了流浪地球2 我感觉挺好看，这个首先是信，信的基础上就可以看了。 故事线和人物都比第一集更好。 要看就看IMAX版，特效以我的眼光不输其他国家的科幻片。 内容以我的智商也看不出来破绽，毕竟“物理学还存在吗？”也成了问题。 就是开头宣布电梯里混入了三个冒充者，可为什么过了好几天还没发现以至于他们都得逞动手了。 其它不剧透了 [阅读全文]
(2023-01-24 06:07:19)
(2023-01-21 21:25:05)
(2023-01-21 16:07:02)
(2023-01-20 19:27:57)
水库的胖鲢，比如国内天目湖、密云水库的，中超鲜的美国鲢鱼反而也许会腥，因为水土问题。 这个冰鲜鱼头是丹江口水库的 今天做有上次的猪油，用猪油煎鱼、加开水、姜，炖。 汤变白以后，过滤鱼头，只要汤，加番薯粉条、白菜、豆腐，盐 开了以后，加青蒜和白胡椒粉。 粉条特好吃。 [阅读全文]
(2023-01-20 12:30:31)
