头伏饺子，扁鳕鱼（halibut）韭菜锅贴

鳕鱼猪肉韭菜的馅。我第一次做鱼肉馅。很久以前做过龙利鱼片的，当时不会做，没加猪肉，做的不好吃。

昨天是因为绞肉馅，买的扁鳕鱼说是野生的，但块不规则，做菜不好看，就跟肉馅打一起了。（鱼要跟肉搅拌打成肉糜，再加菜。以前做过是剁得鱼，感觉跟肉馅不融合）。

这样：

   网图

鱼皮应该先刮掉就好了，黏糊糊的当时懒得上手刮了。

打完这样，用筷子把鱼皮挑出来。

和馅：猪肉里有葱和姜了，直接加韭菜，盐，香油。

不放鸡蛋、蚝油、鸡精......肉是没味的，也不用放花椒水、五香粉、十三香......

皮是半烫面，和好放冰箱醒面。

望山楂是山楂气泡水，酸甜的。

我记得倪萍说自己包的鲅鱼饺子有巴掌那么长。我也包大一点，这一个顶俩。

太好吃了，咬一口还爆汁。推荐大家试试这个组合，以后我保留这个品种的饺子了。