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烹小闲
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绿茶
(2023-01-10 09:55:30)

配甜 [阅读全文]
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番茄煎蛋面
(2023-01-10 09:55:24)

很快就可以做，学的成都的一个番茄煎蛋面。 但我没去西红柿皮。蛋也不是独立煎的。 这个面特点是用猪油炒西红柿、煎蛋，但不是荷包蛋，是打散蛋黄的鸡蛋。 我也没加最后的葱花。 用的猪油，是前些日子做面颊肉叉烧烤出来的猪油。 先煎蛋，我做成大的了，这是三个鸡蛋。 炒了两个西红柿，半瓶这个酱。 这里面有烤青椒，所以有黑糊的东西。[阅读全文]
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雪菜肉丁面
(2023-01-10 09:55:19)

这些东西放电饭煲，20分钟，不用炒菜，不用看煮面扑锅... 过程没照，因为本没想发帖，但做出来卖相挺好，就还是显摆一下吧。 我用的高压电饭煲，所以肉丁会烂、入味，就不用抓淀粉了。 超市盒装雪菜买回来翠绿、冰箱里放1个月，会变褐色一点。 洗一下，攥干，切碎点。 梅花肉切丁，散开放进锅。加点酱油。 干面饼放进去，这个是叫刀削面的干面饼[阅读全文]
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午饭
(2023-01-10 09:55:15)

昨天晚上剩的米饭、汤，蒸腊肠新的 汤是栗蓉白菜汤，饭是鸡腿肉、腊肠、栗子、白菜。 腊肠是花生核桃口味的。 昨晚的： [阅读全文]
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酸辣水饺（or 仿钟水饺）
(2023-01-10 09:55:09)

煮冻饺子，一勺什么贵州脆什么辣椒酱，香醋。 想起来又撒点花生酱。 开箱 [阅读全文]
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腔骨酸菜锅
(2023-01-10 09:55:04)

腔骨、两长片五花肉 做酸菜白肉汤放一小颗八角。姜。 加酸菜粉丝 [阅读全文]
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大葱炒鸡蛋、清炒矮白菜苗、窝头、酸菜汤
(2023-01-10 09:54:59)

窝头是两种粗细的玉米粉，加黄豆面，比例可以到1:1，或黄豆面略少， 不用任何发的介质，开水烫面即可。捏窝头手蘸水就不粘了。 昨天酸菜中午又吃一次，晚上没汤了，加点水有是一盆，虽然味道淡了， 但我加了很多白胡椒粉，趁热喝，还是很舒坦。 窝头配这个酱。 早上toast一下窝头片应该不错。 配炒鸡蛋： 我这个窝头金黄是因为细玉[阅读全文]
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扒萝卜条、腊肠炒蒜苗、雪里蕻炒黄豆（电饭煲版）
(2023-01-10 09:54:54)

这个雪里蕻炒黄豆，跟前两天的雪里蕻肉丁面一样，用高压电饭煲做。 肉也不用腌。黄豆泡好蒸过了。 加一点点酱油和水就行、别太水多就成熬菜了。 做前把肉丁搅散，尽量贴锅底，这样锅底热，肥肉会化。 做好这样，这个菜不用炒。 扒萝卜条我借鉴了清真菜扒牛肉条、羊肉条，白萝卜切一样长短粗细的条，先蒸熟， 然后锅里烩一下。我用了黑豆荫油，[阅读全文]
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油条、腐乳、酒酿鸡蛋
(2023-01-10 09:54:49)

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白米粥，雪菜黄豆；肉夹馍
(2023-01-10 09:54:44)

想了几天的白米粥配雪里蕻黄豆 孩子回家，肉夹馍 去皮五花肉冲水、洗净，擦干。 锅里干煎，六面都煎黄。放开水炖（因为没有焯水，肉热，此时不宜下凉水。） 做咸口，放酱油、八角、桂皮、香叶、白豆蔻、丁香、草果，这些每样放很少，比如桂皮指甲盖大小，八角2、3瓣、不是个，丁香白豆蔻草果都是一粒。这次没放任何酒。 收汁 酱油里有[阅读全文]
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