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烹小闲
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一些小可爱
(2025-03-01 08:22:53)

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四季橘雪葩
(2025-02-28 20:48:14)

刚走走路，拐进traderjoe's逛了一圈，看到四季橘雪葩口味的没吃过， 比较甜，但热量不怎么高，橘子味，四季橘会有一点回苦，总之比较清新可爱。 缺德舅有一种大的年糕脆块，大一点的。这个是小小的，脆脆的，有一点点咸。 配着甜的雪葩挺合拍。 [阅读全文]
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酸菜粉条包子，红菊苣鸡蛋沙拉，肉皮冻，菠菜汤
(2025-02-28 19:08:53)

这个肉馅，掺一点肥肉。 地瓜粉条，老关东酸菜，三星葱。 红菊苣，radicchio 过年前做的肉皮冻，当时准备好了的肉皮，做了一半，昨天清理冰箱，把剩下的一半做了。 肉片的处理，生肉皮，不容易切。要先焯水，加姜片，料酒什么的，煮到透明。 然后用薄刀贴着肉皮，片掉肥油。 再切丝。肉片会卷，如果顶着卷的横面，切出来是小卷卷。如[阅读全文]
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糖醋金鲳鱼
(2025-02-27 18:50:09)

今天在大华看到新上的金鲳鱼很新鲜，他们给清肚子． 回到家要把鱼骨贴近部分的淤血刮干净，剪掉鱼鳍，修剪鱼尾， 刮一下鱼皮．剖成两片，切长条．我昨天炸鸡的粉还有剩， 用这个粉蘸了以后煎的，还有剩粉，又煎了冰箱里剩的５条小黄鱼． 不用油，直接用保宁醋，糖，酱油，水，地瓜淀粉的料汁熬成一个糖醋汁． 这个鲳鱼很新鲜，一点海腥味没有，[阅读全文]
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遇见莓好
(2025-02-27 14:45:32)

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小锅馄饨
(2025-02-27 07:20:01)

调料是黑葱油、陈醋、邵万生虾油 [阅读全文]
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蒸茼蒿,炸鸡块
(2025-02-26 18:23:12)

蒸茼蒿,蒸菜是河南的家乡菜,可以蒸的东西很多,紫甘蓝,芹菜叶,胡萝卜,茼蒿, 榆钱儿,或者其它野菜.在豫菜馆里,通常会用三种颜色的菜,分别蒸了放一盘,颜色好看. 我今天就用了茼蒿和胡萝卜丝,混在一起蒸了. 就是茼蒿洗干净,控干水分,切段,喷一些油,撒一些小麦澄粉,拌匀, 蒸锅上汽以后,摊平在笼屉里,蒸3分钟,看到茼蒿叶塌了. 拿出来抖散开.再撒一遍小麦澄粉.这个[阅读全文]
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午饭，带鱼汤儿拌饭，老香了
(2025-02-26 10:49:42)

蒸锅,蒸一小碗米饭,热的剩带鱼,剩西红柿炒鸡蛋. 昨天焯水没吃完的豆芽菜,拌小半根黄瓜丝,米醋,香油,盐. 准备时间不到5分钟. 蒸25分钟. [阅读全文]
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疫情前最后一次去Mammoth Lakes的照片
(2025-02-26 07:41:59)

路边有个小区,都是木头大房子,可以拐进去看看 必走的步道 这片白云后来变成乌云 从rainbow瀑布回来下冰雹 一路上遇到的狗 路上有两个吃货必打卡的地方,面包店和烧烤店 ...[阅读全文]
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三合一刀削面
(2025-02-25 18:21:01)

做红油，用这些，葱姜洋葱，一点白芷，半个八角，一小撮小茴香籽，草果去籽， 一小块桂皮，一点香叶，一个芘拨。 辣椒粉用的秦椒粉，匈牙利辣椒粉，韩国辣椒粉，四川干碟蘸料，芝麻。 烧的花生油，也可以用菜籽油更川味，加上面的香料煎焦香，捞出， 用热油泼辣椒粉。 上面捞出来的煎香的香料，不用扔，放锅里，不用另外加油，我今天[阅读全文]
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