烹小闲 - 博客

(2023-02-22 12:49:11)

做法：我没有5:5肥瘦的肉，用了瘦肉自己切成小小粒，混合了买的肥肉馅。葱姜水盐打肉馅，摔一下肉馅。食谱里说鸽子蛋，没有，鹌鹑蛋代替。肉馅里加笋，我是把笋切片当配料了。白菜叶开水烫软，包上肉馅，肉馅里包一个鹌鹑蛋。用小砂锅炖2-3个小时。我是用了汽锅蒸的，不用放水，靠汽锅的蒸汽变成汤汁。蒸了一个半小时。汤都是汽锅蒸出来的。这个菜出处：https://mp.[阅读全文]

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2021年夜饭

(2023-02-22 12:10:32)

独领风骚之蘸饺蒜泥独领风骚之蒜泥肘子紫气东来[阅读全文]

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扁豆焖面

(2023-02-22 12:09:18)

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咖喱土豆盒子，鸭架子汤，煮面，泡饭

(2023-02-22 12:08:45)

有些是咖喱土豆泥馅的，土豆蒸烂，洋葱炒肉末、豌豆加咖喱粉，拌上土豆泥。留几个今天吃，配一锅砂锅粥。半个烤鸭架子熬的。冬天因为有了青蒜，让家里的饭菜更有了烟火气。到了天命之年，知道什么会让自己更舒服。青蒜挂面青蒜鸡汤泡饭青蒜冬瓜鸡汤[阅读全文]

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菜团子、糖醋带鱼

(2023-02-22 12:07:21)

用这几种玉米粉，低筋面粉最后没用。如果全是细玉米粉，容易死面；要有些粗玉米粉，但不是玉米渣子，所以用图中yellowcorngrits。黄豆粉是起粘性作用的。masaharina是做墨西哥玉米饼或者pupusa馅饼皮用的。四种，我用了等量的。开水烫面，水量我没量，就是要面这样的状态，捏一下感觉已经可以捏起来了。馅：小白菜焯水、剁碎、攥水。炒鸡蛋。另加粉条、虾皮。盐和香油调[阅读全文]

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大盘鸡

(2023-02-22 12:06:23)