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吃饭喝茶
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博文
(2023-02-24 21:05:36)
(2023-02-24 21:04:56)
今天中午没吃，晚饭早一些。 一是白梅格转的清蒸鲈鱼的动图，学习了里面葱丝的切法。 粗的山东大葱一层葱白叠起切丝；美国青葱叶子叠起切丝；红椒片薄切丝。 蒸鱼我是抹一点料酒，肚子里塞姜片，不抹盐。 放蒸屉里，架两根筷子，鱼直接放上面蒸，水会漏下去，不要。 蒸到7、8分熟，把鱼移到盘子里，加黑豆酱油再蒸2、3分钟。 出锅撒葱丝。自己吃不请[阅读全文]
(2023-02-24 21:01:48)
(2023-02-24 21:01:08)
江浙面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/109990791江浙面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/111247904江浙面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/113160651扬州面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/336610625扬州面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/338017137扬州面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/339411172宁夏的面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/87648397宁夏的面条（下）https://zhuanlan.zh...[阅读全文]
(2023-02-24 15:59:54)
(2023-02-23 23:53:54)
(2023-02-23 23:53:22)
今天的包子馅好吃，是上次韭菜肉饺子剩的馅，我冻起来了。今天加了好几片白菜叶子剁碎，还有一把粉条。吃包子想配个酸辣汤，正好有包鱼片。醋是恒顺白米醋，放多些白胡椒粉。顺序是烧开水，放一小勺普通肉末，目的是让汤有一点油星，然后放葱姜水腌过的鱼片，有豆腐的话放点豆腐，勾芡，关火，打鸡蛋花，放米醋，白胡椒粉，香菜。台湾香肠和孢子甘蓝是孩子吃[阅读全文]
(2023-02-23 23:46:23)
(2023-02-23 21:06:12)
甜沫主要是小米粉，配菜说是不能少粉条、菠菜、豆腐（豆皮）、花生。它实际上是咸味的菜粥。小米粉这样，中超都有，小米粉，不是黄米粉（糯小米）。我是炒一点点肉末，豆腐干，一点点胡萝卜丝点缀，加水，煮粉条，菠菜、花生（用了前天做的南乳花生米）。粉条透明以后，小米粉用凉水调成糊糊，慢慢倒进锅里，搅拌。盐，白胡椒粉。应该还有八角、花椒、桂皮这[阅读全文]
(2023-02-23 21:05:24)
