熏青鱼、煮干丝、荠菜笋尖炒肉、鱼羹,三个人四样菜。
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先来拍黄瓜,冰箱放一个小时。特意用餐馆外卖盒装,模拟街头的。
蒸:(上汽以后2-3分钟)
纸包盐焗:(海盐粒撒纸上,放盐,包起来。375华氏度,8分钟)
豉椒:
买的馕,烤一下加豉椒和虾,超级好吃。
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买芹菜,先一个店买了一把
后来另外一个店更好,又买一把
我一般不抽筋,就是拍松,筋也是粗纤维,我能咽。
拍松以后,斜切或切段都可以。我现在喜欢切段,看着整齐,好看。
芹菜炒完锅是干净并润的,把蒜苔直接放进去,加盐、干锅炒软。
有个西红柿我放里了,加一点炒菜油,蛋液浇上去。
蛋液基本上固定就好了。今天不是先单炒鸡蛋的[
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这是生榨菜,做榨菜的这是苤蓝,做北京酱菜麻仁金丝的这是恰玛古,也叫芜菁,turnip,做羊肉汤牛肉汤的。这是北京卞萝卜,冬天炒着吃的。[
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