烹小闲 - 博客

绿豆莲子银耳汤

(2025-07-10 23:26:12)

今天感觉冷，想喝点热的，做了这个，喝完很舒服，能睡觉了。绿豆，杂豆，莲子、银耳。一点黄冰糖，只是隐约有点甜味。[阅读全文]

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木耳洋葱青椒

(2025-07-10 18:34:21)

晚饭很省事，用的苏伯的汤料块，热的韭菜饼，上次买的冷冻的，剩的酱鸭，很难吃了。就是凉菜是新鲜的，木耳我今天用高压锅发的，很肉头儿。 [阅读全文]

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鱼香碎肉盖饭

(2025-07-10 12:29:44)

川菜用菜籽油和保宁醋。昨天的鸡胸肉里，里层的小里脊，切碎，也可以用猪肉，我想着牛羊肉，鸡蛋，都行。配料有泡椒，泡姜，蒜，葱，木耳，笋。我这个笋是罐头的，明德牌，打开有螺丝粉酸笋的臭味的，不过我用水清洗一下，还可以，最好用原味的笋，我今天是凑合了。都切碎，热锅凉油，鸡肉碎用酱油和一点点淀粉抓一下，下锅炒，加其它配料，[阅读全文]

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辣子鸡丁，醋溜土豆丝，鸡蛋汤

(2025-07-09 18:15:42)

土豆丝切的比擦的好，不过去年我买的这个擦丝的工具，刀口是呈四方形的，所以擦出来的丝很像切出来的。我用一个大土豆，一个方向擦，这样出来的丝丝一般长。先用水洗洗淀粉，炒的时候热锅凉油，一点葱花和花椒粒，我习惯不挑出来花椒粒，这样做的菜有点点缀，好看。下土豆丝，马上下一点白醋，然后翻炒，加盐，一点点糖，这个不是糖醋土豆丝，糖不多[阅读全文]

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马椒来了

(2025-07-09 12:31:56)

青椒炒鸡蛋还是剩的一个丸子，是之前炖过，冰箱里冷冻，再吃的时候再多蒸一会。这个就是家常做法，我是掺了剩米饭的，用馒头或者面包也行，就是不要放淀粉一类的。我一般也不放荸荠，蟹粉，虾什么的。就是吃一个过去学校食堂四喜丸子那种纯肉味儿。做的时候自己切肉粒，或者买肉绞一遍，都行，用水，姜粉搅和，加剩米饭，肉馅在锅里摔多次，[阅读全文]

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鲜肉月饼，酱鸭，土豆沙拉，罗宋汤，苦菊沙拉

(2025-07-08 18:08:00)

鲜肉月饼是买的。冷冻的。加热一下就行。添加剂情况。酱鸭也是weee上的，不好吃，一是没炖到离骨，二是味道不佳，酱鸭，都没有酱油的酱香味。以后不会买了。土豆沙拉中午做好的。今天的切丁的（前两天的是压成土豆泥了）罗宋汤，中午加圆白菜又炖过的。晚上又热了一下。 [阅读全文]

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午饭

(2025-07-08 11:28:28)

罗宋汤、又炖了45分钟，没压力，脱骨了，加了圆白菜。土豆沙拉，上次土豆压成泥了，今天是切丁的，二者对血糖影响不同。[阅读全文]

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罗宋汤

(2025-07-07 18:16:18)

牛尾，焯水洗干净，放一点洋葱，一点姜，小茴香籽，水，我一般是炖3.5个小时。现在不是有个压力锅么，就用压力锅做的，最强压力3，30分钟，出来肉软了，但没有到3.5小时炖的脱骨的状态，明天再炖炖吧。不过还是加了蔬菜，做成了罗宋汤。因为我知道不吃肉了，所以油就没撇，这样吃菜香一点，今天也没有西芹，就是土豆，胡萝卜，圆白菜，西红柿puree，放的大桶[阅读全文]

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中饭

(2025-07-07 10:09:03)

毛豆烧茄子，杂米饭，糙米、紫米，大米。[阅读全文]

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西葫芦猪肉馅

(2025-07-06 21:04:34)

先科普一下，半烫面，如果在室温下，大概十几个小时会发的。这个什么原理不知道，反正很早发现了。有一种面包，65C汤种面包的发法就是用烫面糊做面包团的，大概一个意思。我这个就是昨晚的半烫面，早上用了一半做的烙饼，炒饼。剩下的，刚才想起来放冰箱，但已经有点发了。我就趁机给做了。两个小西葫芦，一根小胡萝卜，擦丝以后，放盐，煞[阅读全文]

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吃饭喝茶