经常有朋友问我，想学做蛋糕，买什么蛋糕模好？其实这个问题很难一下回答，首先要搞清楚想烤的什么蛋糕，不同的蛋糕对模具有不同的要求。 昨天有朋友建议我拍个视频介绍一下，今天趁天气好，把我的这些宝贝搬出来晒了晒太阳。 希望通过这个视频的分享能帮助到新学，或想学做蛋糕的朋友选对、选好蛋糕模。 1.首先介绍的这个是活底戚风[阅读全文]
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(2021-01-09 19:40:11)
经常有朋友问我，想学做蛋糕，买什么蛋糕模好？其实这个问题很难一下回答，首先要搞清楚想烤的什么蛋糕，不同的蛋糕对模具有不同的要求。 昨天有朋友建议我拍个视频介绍一下，今天趁天气好，把我的这些宝贝搬出来晒了晒太阳。 希望通过这个视频的分享能帮助到新学，或想学做蛋糕的朋友选对、选好蛋糕模。 1.首先介绍的这个是活底戚风[阅读全文]
(2021-01-08 19:02:51)
黑芝麻营养丰富，据专家说有补血、润肠、养发等功能。但芝麻直接吃不是很方便。传统吃法是做成芝麻糊。今天我就做了一罐黑芝麻糊，想吃的时候泡一杯，十分方便。 材料： 黑芝麻炒熟，糯米粉炒熟，按1：1的比例混合，糖按自己接受的甜度调整 过程： 1.炒熟糯米粉。 2.炒熟黑芝麻。并用搅拌机打碎。 3.混合1、2，并过筛。 4.完成！ [阅读全文]
(2021-01-07 20:37:31)
经常有朋友问我，做面包用什么牌子的面粉，我告诉他costco的5.99刀一袋25磅的面粉就可以。他们经常反问我，那是allpurpose的面粉，不是高筋粉，也能做面包？ 那么就来看看这个南瓜吐司吧，够不够拉丝？够不够揉软？它就是用5.99刀一袋25磅的allpurpose的面粉做的 材料：一个450克吐司的量（我一次做两条，做少了不够吃) 1.烫种：50克中筋面粉，5克糖，1克盐，45克[阅读全文]
(2021-01-06 10:26:04)
很多小朋友不爱吃南瓜，做妈妈的总是想方设法让孩子吃上一口南瓜。不妨试试这个酸奶南瓜饼，让孩子带着找宝的心情去吃南瓜。 材料：12个小南瓜饼 去皮南瓜200克，糯米粉120克（适当调整），糖10克。 无糖酸奶50克，枫糖10克（或喜欢的果酱）。或直接用你喜欢的酸奶。 过程： 1.无糖酸奶50克，加10克枫糖（或喜欢的果酱），拌匀。放保鲜盒，冰箱冷冻至[阅读全文]
(2021-01-05 16:22:14)
2020大家都不容易，从3月18号起加州人民困守家中，除了不必需的购物，其它一律“家里蹲”。从开始的慌乱，到现在的坦然面对，美食帮了我不少忙。 作为资深的潜水员，在这里学到了很多，谢谢前辈们的无私奉献！ 终于在2020年的最后一个月，注册的文学城的账号，并开通了个人youtube频道。只为和志同道合的朋友一起交流，一起学习。现在把最近做的一些蛋糕和[阅读全文]
(2021-01-05 10:04:05)
酥脆的外皮，细腻绵密的内陷，魔幻的紫色，看着舒心，吃着健康！ 材料：5个花模的量（可用蛋挞模，耐高温纸杯等） 挞皮：低粉100克，黄油50克，糖20克，蛋黄1个，水10克，盐1克 紫薯馅：去皮紫薯250克，黄油18克，糖30克，淡奶油25克 过程： 1.紫薯去皮，放蒸锅蒸熟，蒸软。 2.软化的黄油，加糖、盐搅打至顺滑，加入蛋黄，继续搅打至顺滑。 3.在[阅读全文]
(2021-01-03 21:23:51)
这是一款可以把蛋糕”杯子“都吃了的蛋糕！ 无论是颜值还是味道都超级高！半凝固的巧克力馅，合着香软的蛋糕杯，每吃一口都是享受！绝对是寒冬里不二的选择！ 材料：6个的量 蛋糕体：中号鸡蛋3个，糖120克，枫糖12克，低粉120克，黄油30克，牛奶42克 巧克力馅：淡奶油150克，黑巧克力豆90克，糖30克，黄油5克 过程： 1.做蛋糕杯。盆中打入3个[阅读全文]
(2021-01-02 16:54:18)
这是一款材料简单，却又超级柔软，低糖、低油的健康吐司。 只需一步，用时间让面团自己长出“手套膜”。 材料： A：高筋面粉250克，糖25克，鸡蛋液25克，牛奶180克 B:盐3克，酵母3克，黄油20克。 过程： 1.将材料A倒入面包机桶，揉成团即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1-2个小时，也可以更长。2小时后，面团已经“长”出很薄的膜。 2.取出[阅读全文]
(2020-12-30 17:13:56)
巧克力戚风蛋糕——最爱！提拉米苏——最爱！ 最爱+最爱=？ 提拉米苏最经典的是：手指饼干+马什卡彭奶酪，但有谁规定，必须是这样搭配的呢？ 家庭烘焙的乐趣在于自由，自由做自己喜欢的味道。于是除了经典的版本，巧克力戚风蛋糕版提拉米苏也是我经常做的。 平时冻好蛋糕糊，撒上糖粉、可可粉就可以开吃了。碰上节日、生日等需要庆祝的[阅读全文]
(2020-12-29 17:26:21)
外焦里嫩，鲜香多汁！ 这是一道看起来很复杂的大菜，但如果把复杂的事情分三步做，“复杂”就变成了“简单”，“大菜”依旧是“大菜”！ 材料：半条排骨 调料： 1.35克红糖，8克辣椒粉，5克花椒粉，10克盐 2.6瓣蒜末，2勺料酒，2勺生抽，2勺清水，半个柠檬汁，1勺蜂蜜 步骤： 1.混合调料1，腌排骨。放冰箱冷藏腌制3小[阅读全文]
