“中筋面粉万用方子系列“已经做到了第6期，收到了很多朋友的作业，很多朋友从完全不会做面包到现在能烤出完美的小面包，说明我的这个系列已经帮助到了新手朋友。 下图是一位网友给我交的4次作业，一次比一次好，可以说她已经完全掌握了这个方子的使用技巧。 今天我们继续用这个万用方子做一款双味的面包，这样一盘面包同时能够满足家里不同[阅读全文]
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博文
(2021-02-01 16:14:23)
“中筋面粉万用方子系列“已经做到了第6期，收到了很多朋友的作业，很多朋友从完全不会做面包到现在能烤出完美的小面包，说明我的这个系列已经帮助到了新手朋友。 下图是一位网友给我交的4次作业，一次比一次好，可以说她已经完全掌握了这个方子的使用技巧。 今天我们继续用这个万用方子做一款双味的面包，这样一盘面包同时能够满足家里不同[阅读全文]
(2021-02-01 07:35:18)
情人节马上到了，巧克力和爱心是情人节的两个主题元素。今天我们就把这两个主题元素融合到一起，为心爱的“他或她”烤一炉香浓的巧克力爱心面包。 材料：4个的量 面团材料：中筋面粉230克、巧克力粉10克、奶粉20克、汤种65克、牛奶90克、糖35克、盐2克、酵母3克、鸡蛋30克、黄油30克 巧克力奶酥：黄油20克、糖粉20克、中筋面粉30克、巧克力粉10克 [阅读全文]
(2021-01-29 09:47:28)
2021年的春天已经来了，院子里的玫瑰花与豌豆已经开花、结果。今天就以它们为主题，蒸一锅简单又漂亮的奶香馒头。可爱的小豆子是孩子们的最爱，他们会一颗豆子一颗豆子剥开来吃。 材料： 中筋面粉300克，糖30克，酵母4克，奶粉30克，牛奶210克，抹茶粉少许。 过程： 1.把所有材料倒入面包机（或任何揉面机器）揉成团。取出，手工稍微揉一下，让面团[阅读全文]
(2021-01-28 09:07:31)
这是一款细腻到极致的绿豆沙，“日式和菓子”的馅，一次做出3种口味，适用于各种点心。做法也比较简单。 材料： 去皮绿豆200克，糖120克，油50克，盐1克，中筋面粉10克，水600克 抹茶粉、巧克力粉适量 过程： 1.去皮绿豆清洗干净。泡水2个小时。用高压锅煮30分钟。 2.用搅拌机把煮熟绿豆沙打成糊状，并过筛。 3.绿豆糊倒入锅中加入其它的材料，[阅读全文]
(2021-01-27 18:11:08)
这是一款美貌至极的日式点心，色彩艳丽、颜值精致、口感细腻！ 做法简单，冷藏2天都不变硬的好方子！非常值得一试 材料：12个 糯米粉50克，粘米粉50克，澄面粉25克，牛奶200克，糖粉25克，玉米油25克，奶粉20克 绿豆沙馅：300克绿豆沙做法在上一个视频中：https://www.youtube.com/watch?v=ePtp0... [阅读全文]
(2021-01-27 17:57:27)
这是一款细腻到极致的绿豆沙，一次做出3种口味，适用于各种点心。做法也比较简单。 材料： 去皮绿豆200克，糖120克，油50克，盐1克，中筋面粉10克，水600克 抹茶粉、巧克力粉适量 过程： 1.去皮绿豆清洗干净。泡水2个小时。用高压锅煮30分钟。 2.用搅拌机把煮熟绿豆沙打成糊状，并过筛。 3.绿豆糊倒入锅中加入其它的材料，炒到抱团。取出放凉即可。 [阅读全文]
(2021-01-25 11:42:36)
继前面4个帖子后，很多朋友给我交来了成功的作业，很多新手朋友体验到了自己烤面包的乐趣。 今天我们继续用这个”万用方子“来做一款不一样的”日式牛肉咖喱面包“。它有着酥脆的外皮、柔软的内里、美味的馅料，是每一位咖喱爱好者不可错过的美味。 用的面粉还是costco的5.99刀一袋25磅的面粉，想做面包的朋友准备好了！ 柔软、拉丝，都不是[阅读全文]
(2021-01-24 16:41:29)
继前面4个帖子后，很多朋友给我交来了成功的作业，很多新手朋友体验到了自己烤面包的乐趣。 今天我们继续用这个”万用方子“来做一款不一样的”日式牛肉咖喱面包“。它有着酥脆的外皮、柔软的内里、美味的馅料，是每一位咖喱爱好者不可错过的美味。 用的面粉还是costco的5.99刀一袋25磅的面粉，想做面包的朋友准备好了！ 柔软、拉丝，都不是[阅读全文]
(2021-01-22 15:52:39)
彩色螺旋蛋黄酥，称得上中式点心中的绝品！ 它以靓丽的颜色，精致的分层，酥软的口感，称霸中式甜品的舞台。多少人为之着迷。我也是专研了很多年，查阅了无数资料，终于做成这样无可挑剔的精品！ 希望通过这个视频，帮有兴趣的朋友解决制作过程中，遇到的所有问题：如：破酥、混酥、白芯、爆腰、层次少等等。 材料：12个 1.水油皮面团：低筋面粉150g[阅读全文]
(2021-01-20 20:21:06)
巧克力戚风蛋糕一直是我家娃的最爱，从来吃不厌！ 为了吃的健康，我也是把方子里的油、糖量减到了最低程度。 对戚风蛋糕的成功的定义，十几年前我开始玩烘焙的时候是：戚风蛋糕一定要表面开裂，尤其是中空戚风一定要大爆头、有7道大裂口才算成功。最近标准似乎在变，追求不开裂的戚风。于是有人用了水浴法戚风、给模子带帽子等方法。不管标准怎么变，[阅读全文]
